自家製酵母　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

サバトラちゃん作
梨酵母の白ゴマBAGEL＆黒ゴマBAGEL
ﾟ+(人・∀・*)+｡♪
むっちり中身が詰まって食べ応えあり！の
美味しいBAGELでした

さばとらさん作♪
梨酵母イングリッシュマフィン

ほんのり感じる梨の爽やかな風味
も～っちりもちもち生地(*´ω｀*)

何個でもイケちゃう美味しさでした
♪ヽ(´▽｀)/

さばとらさんに焼いて頂きました
ヽ(´∀｀●)
サワー種全粒粉ロールパン

酸味有ってしっかり硬めのパン好きなあたしの
ドストライクロールパンでした
.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.

酒粕酵母であっさり丸パンを焼きました。
二次発酵も焼きも、上ではなく横にふくれるのはなぜでしょう。

今年もこの季節がやって来ちゃいました。
本当に一年って早い(⊃д⊂)
今年のシュトーレンは色々とレシピ変更してみたのでまだ味が分からず。
美味しくでき上げっていますように・・・。

サバトラさんに焼いて頂きました♪

新麦モンスティルと梨酵母の
カボチャとクリームチーズ・プチカンパーニュです

新麦の香りと味の力強さに感動♪
( ＾＾人
ナイスバランスの水分量でしっとり＆もっちり
サバトラさんの技術の高さ！素晴らしいです！

ご馳走さまでした♪♪♪

大分遅くなってしまいましたが、鎌倉での女子会の際にお勧めされたハナマンテンの新麦にて焼いてみました♪
酵母は梨と金木犀。
久しぶりのハナマンテンは生地の締まりに改めて驚きつつ新麦ならではの濃い香り！
技術不足のため見た目は微妙ですがとても美味しくいただきました(/ω＼)

金木犀酵母のカンパーニュ

親指＆人差し指でギュ！と挟むと
じ～んわり跳ね返して来る弾力(人´∀`*)

さばとらさんの絶妙な加水加減
素晴らしいですd(⌒ー⌒)

さばとらさん♪作

珈琲酵母のプレッツェル
あきづき(和梨)酵母の食パン
金木犀酵母のカンパーニュ
サワー種の三日月パン

.+:｡ ヾ(◎´∀｀◎)ﾉ ｡:+.

さばとらさん作♪

珈琲酵母プレッツェル
ソルダム酵母ホエー食パン
ベルリーナランドブロート

程好い酸味が効いた
逞しいパン好きなあたし的
めちゃタイプな美味しいパン達
(人´∀`*)

さばとらさん
いつもありがとうございます♪