本の紹介もう一冊。 「パン　生地の事典」人気パン職人17人・・・　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

本の紹介もう一冊。
「パン　生地の事典」人気パン職人17人の
バゲット、クロワッサンなどの断面図と材料
、シェフが目指すところなどなど
とっても詳しく載っています。

ブロードハイム、レアントルメ国立、パンテコ、風見鶏、ポワンタージュ、金麦、クピド！、ネモ、イアナック、カタネ、パンオフゥー、ヌクムク、ラトリエデュバンなどなど実力派シェフが
勢ぞろいの内容で、パンを作らない私が読んでも面白い。

でも専門書なので2500円！

レジで目が丸くなるほど驚きましたが
内容濃いので買ってよかったーと思っています。

皆さんは本屋さんに注意されない程度に
立ち読みしてみてください。とっても勉強になります。

抹茶風味のソフトフランスパンが
適度にさっくりしていてGOODでした！

韓国発のスイーツ「クルンジ」。
「アンティーク」で見つけて購入。大きさもあり、食べるとカリカリ。想像以上に満足度高い菓子パン。

オニオンチーズフォカッチャ、焼きました！
時短レシピだけど、まあまあかな…。

こちらは１２３ベーグル（ひふみベーグル）のクリームチーズ＆バナナのサンド。クリームチーズはアップルシナモンにしてもらい、少し甘い系のベーグルです

小伝馬町にある１２３ベーグル（ひふみベーグル）のクリームチーズ＆サーモンのサンド。ベーグル生地は外側がハードでバリッとしてます。

横須賀中央のスーパー「SUZUKIYA」にはパーカーバンズが売っている。最近なかなか見かけないパンだけど、スーパーの総菜を挟むのにはこれが一番おいしい。
朝から、「スズキヤ」人気のコロッケをサンド。最高ね！

やまやとパスコのコラボ、
高菜パン、
なんで最後に「、」が付くのでしょう？

とことんこだわりを持って作ったベーグル
と書かれていたので、
買わずにはいられずでした。

裏に焼き方の説明があって、
カリッ、もちっになりました。

エーキドーパンという埼玉の製パン屋さんの商品でした。

上野でのパンランチ「CUBAN SANDWICH & DELI AHINAMA（ キューバサンド アンド デリ アイナマ）」のキューバサンド・ティンバ（グアバ羊羹＆チーズ）。軽めのバゲットをバターたっぷりプレスしながら表面をカリカリに焼いてあります。一度食べたら病みつきになるような魔力を持った味で、グアバ羊羹はねちねちっとした食感で強烈には甘くはないです。

今朝の朝食は「メステマッハーオーガニック　フォルコンブロート」。
ライ麦の甘みや旨味が感じられ、トーストすると少しもちっとした食感になります。
バターをたっぷりと塗って、そしてスライスしたきゅうりと塩だけ。