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【書籍】BAKERS おいしいパンの向こう側
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編集部よりこ
BAKERS おいしいパンの向こう側
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■書籍内容
つくり手の想いを伝える20のストーリー

「もちもちしていておいしい」「噛めば噛むほど味がする」
などとよく言われていますが、おいしいパンとはどんなパンでしょうか?

その向こう側にはどんな人々がいて、どんなストーリーがあるでしょうか。
さまざまなパンのつくり手を取材してきた、
ブレッドジャーナリストである著者・清水美穂子が、
本当においしいと思うパンとその店、つくり手について執筆。

パンは小さいけれど確かな幸せ。
つくり手にとっては、誰かを楽しませるための仕掛けであり、
世界とつながるコミュニケーションツールであり、
生き方そのものでもある。

■目次
・お洒落のセンス
ル・プチメック 今出川店 <京都・今出川>
ル・プチメック オマケ <京都・四条烏丸>
レフェクトワール <東京・神宮前>

・ハレの日のスタイル
ブーランジェリー パティスリー ブラッスリー ヴィロン <東京・渋谷/丸の内>
みんなのぱんや <東京・丸の内>
セントル ザ・ベーカリー <東京・銀座>

・健やかなる食べもの
シニフィアン シニフィエ<東京・下馬>
ベッカライ ビオブロート <兵庫・芦屋>

・日本の風土
ダンディゾン <東京・吉祥寺>
365日 <東京・代々木八幡>
チクテ ベーカリー <東京・八王子>
ソイル バイ ホウトーベーカリー <神奈川・横須賀>

・翻訳とアレンジ
パン・デ・フィロゾフ <東京・神楽坂>
ブーランジュリー コメット <東京・麻布十番>
ブラフ ベーカリー 日本大通り店 <神奈川・横浜>
ブレッド&サーカス <神奈川・湯河原>
ル・シュクレクール <大阪・北新地>

・心躍るライブ感
パン焼き小屋 ツオップ <千葉・松戸>
たま木亭 <京都・黄檗>
ブーランジェリー スドウ <東京・松陰神社前>

■書籍概要
書籍名:BAKERS おいしいパンの向こう側
頁数:144ページ
出版社:実業之日本社
発売日:2017/12/20
http://amzn.to/2DNcnsr
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
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