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2015年 シュトーレン特集!
11.26 13145 views
編集部よりこ
2015年の気になるシュトーレンをご紹介します。クリスマスになるとどこのシュトーレンを買おうか迷ってしまいます。ここ数年、シュトーレンを販売するお店も増えてきたので尚更。和素材を取り入れたシュトーレンも増えていて、選ぶところから楽しめます。
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション
ジョエル・ロブションHPより
3つ星レストラン、ロブションのシュトーレン。今年も和三盆で包まれていて、上品な甘味と食べた時の口溶けが大切にされている。洋酒にゆっくりと漬け込んだドライフルーツとナッツを贅沢に使用。

小 ¥1,728 / 化粧箱入り ¥1,998
大 ¥3,240 / 化粧箱入り ¥3,564
ラ・テール
ラ・テールHPより
昨年は完全和の宇治抹茶と黒豆のシュトレン。今年は「巨峰といちじくのシュトレン」と「林檎づくしのシュトレン~紅茶風味」の2種類を販売。

■巨峰といちじくのシュトレン
自家製のサングリアに漬け込んだ、山梨県の古谷さんから届いた巨峰とドライいちじくがぎっしりと詰まったシュトレン。カシスピューレで仕込んだ生地は、しっとりとしていて見た目も色鮮やか。1,944円(税込)。

■林檎づくしのシュトレン~紅茶風味
長野の丸山さんから届いた紅玉りんごを皮ごとすりおろして仕込んだ生地に、りんごのお酒に漬け込んだ角切りの国産りんごとくるみを加えたシュトレン。紅茶の風味がりんごのさわやかさを引き立てる。2,160円(税込)。
ベーカリー沢村
ベーカリー沢村HPより
レーズン、アプリコット、クランベリー、オレンジピール、レモンピールを洋酒に漬け込み、または煮立てたものを、クルミ、アーモンド、ピスタチオをふんだんに使った生地に練り込んでいる。
風味の決め手となるスパイス、しっとり感を出すローマジバンなどの材料はすべてオリジナルで、自家製サワー種で発酵。

沢村各店舗(旧軽井沢、軽井沢ハルニレテラス、丸の内、広尾)で予約できる。沢村WEBSHOPでも販売。
大 2,300円(税別)オリジナルBOX入り
小 1,200円(税別)ラッピング
シニフィアン・シニフィエ
シニフィアン・シニフィエHPより
ナッツとドライフルーツがたっぷり入って、カシスとヴァニラが香る。ビスケットに近い食感もあり、日を追うごとに食感が変化。オーガニックブラウンシュガーと和三盆を使用した上品な甘さが楽しめる。4,860円(税360円)。
Zopf(ツオップ)
Zopf HPより
6ヶ月以上香辛料とともにじっくりと漬け込んだ木の実やドライフルーツを贅沢に使い、調和した上品な味わい。

化粧箱入り、フェーブ入り¥3,100(税込¥3,348)
http://zopf.jp/backstube-zopf/b-menu-...
ブーランジェリー14区
公式FBより
国産のバター、マダガスカル産バニラビーンズをふんだんに使用したリッチな味わいは1ヶ月、2ヶ月と熟成させていくにつれ芳醇な味わいが深まる。
https://www.facebook.com/boulangerie14...
ユーハイム
公式HPより
しっとりとした生地に大粒ナッツがゴロっと入り、食感が楽しめる。¥2,160(税込)。
DONQ
ラム酒などで2ヶ月間、じっくりとドライフルーツを漬け込み、クルミ、アーモン
ドを入れて焼き上げた本場ドイツにまさる味わい。税込1,728円。
アンデルセン
公式HPより
色々楽しみたい方はアンデルセンのセットがオススメ。マンデルシュトレン、ショコラーデシュトレン、ミニシュトレンの3種類が楽しめる。1,188円。
プチサイズ、お一人様用のシュトーレン
公式HPより
無印良品の「ひとくちシュトーレン(クリスマス)3個」。食べやすいひと口サイズに仕上げられている。税込280円。
公式HPより
スターバックスの「ケーキ シュトーレン」。6種類のフルーツ(クランベリー、いちじく、ゴールデンレーズン、パパイヤ、オレンジ、アップル)と3種類のナッツ(クルミ、ピスタチオ、アーモンド)を混ぜ込んでしっとりと焼きあげた生地に、粉砂糖がたっぷり。¥350。
公式HPより
タカキベーカリーのミニシュトレン。ラム酒に漬け込んだフルーツ(レーズン・オレンジ・レモン)とアーモンドスライス、マジパン入りのシュトレン生地が、しっとりと焼き上げられている。
Pasco HPより
Pascoからも「パン・デ・シュトーレン」というパンが販売されています。はちみつとシナモンに漬け込んだフルーツを練り込み、アーモンドケーキをトッピングしたシュトーレンのようなパン。
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
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