修験ｄｅ ＰＡＮ　山羊さんの贈り物との素敵な出逢い。　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ読者さまの投稿を読んだ瞬間心惹かれ、いてもたっても居られず即！通販申し込み。

届いたパンの美味しさに魅了され、北條喜久・美和子オーナーご夫妻に逢いたい！と思い立ち。
出店されてるＡＯＹＡＭＡ ＦＯＯＤ ＦＬＥＡに行ってまいりました。

先ずはご夫妻が丹精込めて焼き上げるパンのご紹介を。

有機自家栽培の小麦から玄小麦を自家製粉。粒々の味わい深い１００パーセント全粒粉を使用されてます。
『小麦の味と香りを丸ごと味わって頂きたい』との思いから、パンを焼く直前に製粉、自家製天然酵母で低温発酵を２～３日かけ行い、ご夫妻が２年の歳月をかけ制作された溶岩窯を焚き、遠赤外線効果を利用し、陶窯で作品を創り出す様に１ツ１ツ丁寧に手作りされた【こだわり】のパンが、焼き上がります。

プレーン（無農薬有機栽培玄小麦）の生地に、玉蜀黍を５０パーセント配合。
シナモンの香り＆玉蜀黍の甘さがバーボンウイスキーとナイスマッチング。
『ブルースを聴きながら食してください。』と、ご夫妻からのメッセージです。

あわ・きび・ひえ・たかきび・アマランサス・はと麦・ライ麦・大麦・玄小麦・玉蜀黍・胡麻・黒米・赤米などの雑穀をブレンド。
穀物繊維が身体の隅々までバランス調整してくれます。まさに！健康パン。

オーガニッククルミ＆カリフォルニア産オーガニックレーズンを使用。
コクがあるクルミと甘酸っぱいレーズンが、絶妙なハーモニーを醸し出してくれます。
表面に散りばめられた胡麻がアクセント。

１滴の水も使わずパン種を溶く水分は全て山羊ミルクを使用。
優しい酸味のヨーグルトの様な･･･　穏やかなコクのチーズの様な･･･　口溶けと風味。
『モンゴル草原の味がする。』と評判の、お店を代表する個性豊かなパンです。

山羊の乳は発酵メカニズムのｅｘｐｅｒｔ。
未だ解明されて無い酵素や各科学物質が豊富に含まれているそうです。
人の身体と心に優しい山羊乳の恵みに感謝ですね。

ご夫妻はご自宅兼工房で【パンとジビエとワインの会】【山羊の乳搾りとヨーグルト作り】命を頂く大切さを多くの方々に体験して頂くイベントなど、積極的に活動されています。
山羊さんの贈り物パンは、そんなご夫妻の《愛》がタ～ップリ込められてるからこそ！格別な美味しさなのでは。と、実感しました。

皆さまも機会がありましたら是非。笑顔が素敵な北條ご夫妻＆愛くるしい山羊ちゃん＆美味しいパンに、逢いに行かれてはいかがでしょうか。

ＨＰ
http://purucode.co.jp/


２月は毎土曜日にＡＯＹＡＭＡ ＦＯＯＤ ＦＬＥＡに出店予定です。
http://farmersmarkets.jp/aoyama-food-...



通販でのお取り寄せも可能です。
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