手作りレモン酵母でハード系のパンを焼きました。 この酵母実・・・　パンあれこれ　　しょここママ　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

手作りレモン酵母でハード系のパンを焼きました。
この酵母実は昨年仕込だもの^^;冷蔵庫の奥で眠っていてダメもとでお砂糖を少し入れて室温放置…。しばらくすると泡がたち一週間たってもポコッと下から気泡が出ていたので思い切ってストレート法で作りました。焼きたてはレモンの香り味いっぱいのパンでしたが日が経つにつれまろやかなパンになりました。何だか酵母の奥深さにふれた気がしましたよ。