どうしてもティグレさんのバゲットが食べてみたくて電車で訪問しました
ハーフサイズで購入可能な3種類を試す事に。(^ー^)… ほぅ…見ただけで、完成度の高さがうかがえ、ため息です。
★天然酵母のバゲット :ハーフ 190円 140㌘ お店のカードを転用すれば、レーズンの酵母にライ麦10%の配合です。むむ!こちらのクラストは中厚でがっちりみしみし系。麦の香りがすごい~!!持ち帰りでお腹ペコペコな時よく噛まずに飲みこんでしまったら、ヤバいよ、胃が痛くなります。色は黄土、酸味はほとんど感じません
★バゲット48 : ハーフ170円 130㌘ こちらも大小の気泡がきれい。そびえ立つエッジが釜の中で発酵がうまく進んだ事をあらわしています(#^.^#)
ややクラストは薄め、ひとまわり他より小さめ。こちらも小麦の香りを感じるが上の品の方が強い。色はやや黄色っぽい黄土。
★バゲットレクサランス : ハーフ140円 水分を多く含み、もちもちしている。オーバーナイト製法。香りもすっきりしているのでお米に慣れ親しんでいる日本人向け。上の2種類とは大きく違いますねー国産小麦かどうかはわかりませんでした。
…どれを選ぶかは、完全に好みですね!個人的にはバゲット48かなぁ。
ラフな感じで来られてる方も多くて、高級住宅地であるのも含めてご近所さんが羨ましい限りです!編集部やライターの方も何度も行かれてるようで羨ましいです!