パン焼きました　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

1％以下の微量イーストで作ったパン…。
本当はホシノで練習しなきゃなんだけど…なかなか時間調整できず…イーストに逃げてるんだけど…結局、逃げきれずじまい…。

成形とクープの甘さ丸出し…^^;。

キタノカオリ100%の生地でソーセージパン。

キタノカオリ100％の生地にプロセスチーズを何枚か重ねてサイコロサイズで切って巻き巻き。もっとかっこいいクッペにしたかったのに心臓型に･･･;;

キタノカオリde山あり角あり
初キタノカオリDe山あり、角あり。
キタノカオリ100%、ホシノ6%、牛乳40%、練乳3%、バター5%配合のリッチな配合。
まだまだ改善の余地大･･･T-T。

まず、山も角も伸びが足りないような･･･。
特に角は伸び縮んだような(冷汗)。
山ももっと伸びてほしかったけど･･･またもや成形の時に生地を相当傷めつけてるし･･･。
これくらい伸びてくれたことにまず感謝。

昨日パン教室で、湯種食パンを作りました(^-^)湯種とは、小麦粉を熱湯でこねて糊化させたもので、それを生地に練りんで焼きました。とにかくもっちりしていて、今日の朝もしっとーりしておりました（*\'‐\'*)♪小麦粉はキタノカオリ、イーストは白神こだま酵母を使用しています。こだまさんは発酵もゆるやか待ち時間も長いですが、ドライイーストよりも小麦の風味を引き出してくれます。値段も高いですが、その価値はあります!

抹茶メロンパンです‼
いつも変わりばえしないので今回は抹茶にしてみました

今日はパン教室でメロンパンを作りました！緑の方は抹茶のメロンパンです！小麦粉は国産小麦のキタノカオリを、イーストは白神こだま酵母を使用しました。成形が楽しくてはまりそうです♫ただ如何せん、上のクッキー生地のカロリーが高くて、なかなか最近パン屋さんでも購入しておりませんでした。でもやっぱりサクサクのクッキー生地とパンのふわふわ感はたまらなかったです。また家でも復習したいと思います。

アールグレイのクリームパンです！
香りのとてもよいパンに出来上がりました^ - ^

オレンジピールとオレンジジュースで練りこんだパンです！！
オレンジの香りと甘みで何もつけなくてもよいパン

母から米粉を頂いたので、早速今日米粉を使って白パンを作りました！我が家では、東芝の石窯ドームというオーブンを使用しています。パン作りにはおすすめ！・・・なのですが、火力が強いので自宅でパンを焼くと少し焼き色が強くついてしまいます。白パンも茶パンになってしまいそうで、何度も何度も焼き色を見ながら焼いたので、なんとか白パンになりました。パンの中にはオレンジピールとクリームチーズを入れてみました。焼きたてはふわふわでとっても美味でした！強力粉と米粉を７：３くらいにしたのですが、もうちょっと米粉を増やすともっともちっとするのかな！？と思いました。
今度は米粉のフォカッチャに挑戦したいと思います。