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パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」6月5日号
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編集部たかこ
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」より特集コンテンツ新着のお知らせ
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」をいつもご覧いただき誠にありがとうございます。
特集コンテンツ新着のお知らせです。ぜひご覧ください!
【竹谷さんだから聞けるパン職人の理想と挑戦】
https://www.panportal.jp/special/takey...
■特別企画(レジェンドシェフ対談)
今回は特別企画として、竹谷さんとともにパン業界を支え続けている3名のシェフにお集まりいただき、これからのパンづくりについて語っていただきました。メンバーは、日本のフランスパンの第一人者である仁瓶利夫さん、「パン・ド・ロデヴ普及委員会」の技術顧問であり「パン工房ボワドオル」の店主・金林達郎さん、全国にファンを持ち気鋭のシェフを次々に輩出する「ベッカライ ブロートハイム」の店主・明石克彦さんです。パン業界の歴史を築いたシェフたちにパンの未来について語っていただきました。
http://www.panportal.jp/special/takey...
【PANPOTA!とは】
原材料やパンの製法に「プロ」のこだわりをもつベーカリーやブーランジェリーの店舗情報、商品情報、そしてシェフの<パンに対する想いやこだわり>を掲載するパン専門のポータルサイト。
※PANPOTA!の運営は16年にわたってベーカリーを始めプロの業者を支援している日清製粉『創・食Club』が担当しています。
https://www.e-sousyoku.com/
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。
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