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パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」2月27日号
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」より特集コンテンツ新着のお知らせ
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竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦
https://www.panportal.jp/special/takey...

■たま木亭 玉木 潤さん 〔京都府 宇治市〕
https://www.panportal.jp/special/takey...
ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献してきた竹谷光司先生が、素敵なオーナーやパン職人と語り合います。今回お話をお伺いしたのは、京都府宇治市にある人気店「たま木亭」のオーナー 玉木 潤さんです。真摯にパンと向き合い続ける、玉木さんのパン職人としての歩みをお伺いしました。
【PANPOTA!とは】
原材料やパンの製法に「プロ」のこだわりをもつベーカリーやブーランジェリーの店舗情報、商品情報、そしてシェフの<パンに対する想いやこだわり>を掲載するパン専門のポータルサイト。
※PANPOTA!の運営は17年にわたってベーカリーを始めプロの業者を支援している日清製粉『創・食Club』が担当しています。
https://www.e-sousyoku.com/
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。パンスタ青木たかこ。トースターマニア。トースト料理研究家。
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