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白崎茶会のはじめての地粉パン
書籍のタイトル
白崎茶会のはじめての地粉パン
https://amzn.to/3mftHRT
書籍の内容
ふんわり、もっちり! ありそうでなかった地粉パンの入門書。

予約のとれない料理教室として知られる「白崎茶会」を主宰してきた著者が、「おいしいパンをつくるなら絶対おすすめ!」という、地粉(国産小麦粉)を使ったパンづくりの本。

日本の各地でつくられている国産小麦粉は、それぞれの個性がありながら、どれも粉そのもののおいしさがしっかりとあります。

中力粉という分類で「うどん粉」などとも呼ばれますが、実はパンにするのがおすすめ。

ふんわりもっちりで、力のある粉の味わいがしっかりと感じられるパンに仕上がります。

著者の長年の研究で工夫を重ねたレシピは力いらずで、驚くほど簡単です。
書籍に登場するパン
へたパン/甘酒のへたパン/フルーツへたパン/メープルパン/フライパンマフィン/じゃがいもパン/さつまいもロールパン/たまねぎフォカッチャ/豆乳ベーグル/プレッツェル/グリッシーニ/まぜまぜ豆乳パン/まぜまぜにんじんパン/豆腐のふんわりコッペパン/豆腐のふんわり白パン/豆腐のふんわりドーナツ/塩こうじパン/豆乳メープルパヴェ/マントゥ/花巻/フライパンピタ/なすカレーパン/イーストパンケーキ/ソーダブレッド/枝豆ととうもろこしのパン/ごまパン/くるみパン/甘酒蒸しパン/豆乳あんパン/りんごパン/オートミールのごつごつパン
販売情報
出版社:NHK出版
発売日:2023/4/19
https://amzn.to/3mftHRT
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
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