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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編
■書籍名
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編
https://amzn.to/30fdZJ7

■書籍内容
ゼロからオリジナルパンのレシピを考える方法を伝授。「どんなパンにした
いか」から逆算で考えて、世界にひとつのパンを作る。

■著者略歴
堀田誠。大学時代に生物学研究室で酵母を学ぶ。給食パンを扱う大手パン工場を経て、シニフィアン シニフィエの志賀シェフに師事。その後ベーカリーカフェオランを開業。2010 年パン教室ロティ・オランをはじめる。

■書籍概要
書籍名:誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 レシピ作り編
出版社:河出書房新社
出版日:2020/5/22
https://amzn.to/30fdZJ7
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
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