増補版 パンづくりに困ったら読む本 おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ
パンスタ > パンニュース > 増補版 パンづくりに困ったら読む本
パンニュース
増補版 パンづくりに困ったら読む本
書籍のタイトル
増補版 パンづくりに困ったら読む本
https://amzn.to/3Kd9zb0
書籍の内容
※ロングセラー『パンづくりに困ったら読む本』に新たな情報を加えたリニューアル版です。

パンをつくっていて、「どうしてこういった工程が必要なんだろう?」
「なんだかうまくいかないけれど、何が原因だかわからない…」
と思ったことをありませんか。

「どうしても上手にできない。困った…」そんな壁にぶつかることもあると思います。

パンづくりは、人の手で行うことと、発酵など自然の力を借りて行うこと、
この2つが積み重なって成り立っています。

ただレシピ通りにつくるだけでなく、なぜレシピにそのように書かれているのか、ということがわかれば、パンづくりの過程の一つひとつに対しての理解が深まり、上達へのステップを上がることができます。

本書では、家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を余すことなく紹介しています。

PART1
基本のパンのつくり方を細かく説明

PART2
パンづくりに伴う疑問や陥りがちなミスなどをQ&A方式でまとめ

PART3
増補版を刊行するにあたりを加えたパートで、「発酵種法」を紹介
販売情報
出版社:池田書店
発売日:2023/3/22
https://amzn.to/3Kd9zb0
この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう
最新情報をお届けします
この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
あわせて読みたい!その他のニュース
抹茶の香りを楽しむ「抹茶のなめらかクリームパン」「宇治抹茶食パン」を木村屋總本店 直営店にて販売
2024年05月25日
抹茶の香りを楽しむ「抹茶のなめらかクリームパン」「宇治抹茶食パン」を木村屋總本店 直営店にて販売
3種類のピスタチオを練りこんだ「極生ピスタチオ食パン」を限定発売--SAKImoto bakery
2024年05月20日
3種類のピスタチオを練りこんだ「極生ピスタチオ食パン」を限定発売--SAKImoto bakery
第一屋製パン、人気ベーカリー「ハートブレッドアンティーク」とのコラボパンを期間限定で発売
2024年05月17日
第一屋製パン、人気ベーカリー「ハートブレッドアンティーク」とのコラボパンを期間限定で発売
「春のチェキパンフェス」 5/19に開催延期--滋賀
2024年05月13日
「春のチェキパンフェス」 5/19に開催延期--滋賀
「パン&スイーツマルシェ inどんでん広場」5月18日に開催--愛知
2024年05月11日
「パン&スイーツマルシェ inどんでん広場」5月18日に開催--愛知
「川越パンマルシェ in 川越市やまぶき会館前庭」5月12日開催--埼玉
2024年05月06日
「川越パンマルシェ in 川越市やまぶき会館前庭」5月12日開催--埼玉
「みんなのパン&スイーツまつり in エスコンフィールドHOKKAIDO」5月8~12日開催--北海道
2024年05月04日
「みんなのパン&スイーツまつり in エスコンフィールドHOKKAIDO」5月8~12日開催--北海道
「パンマルシェ MEETS…」5月4~5日に開催--東京・北千住
2024年04月30日
「パンマルシェ MEETS…」5月4~5日に開催--東京・北千住
小麦粉、卵、乳製品なし!まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
2024年04月22日
小麦粉、卵、乳製品なし!まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
こねずに作れるもちもちベーカリーパン
2024年04月19日
こねずに作れるもちもちベーカリーパン
菓子店、パン店、カフェ 小さな店のつくり方:3坪~の個性派ショップ開業事例30
2024年04月15日
菓子店、パン店、カフェ 小さな店のつくり方:3坪~の個性派ショップ開業事例30
冷凍惣菜パンのオンラインストアをオープンーー田中惣菜店
2024年04月12日
冷凍惣菜パンのオンラインストアをオープンーー田中惣菜店
小分けコストコ「茶色はウマい」パン・マフィンなどの全国通販をスタート
2024年04月06日
小分けコストコ「茶色はウマい」パン・マフィンなどの全国通販をスタート
アヲハタから塗って焼くだけ「ココナッツ トーストスプレッド」を発売
2024年04月01日
アヲハタから塗って焼くだけ「ココナッツ トーストスプレッド」を発売
大阪・阿倍野「Boulangerie Show」の人気パンを食べ尽くしてみた…「パンポタ」3月27日号
2024年03月27日
大阪・阿倍野「Boulangerie Show」の人気パンを食べ尽くしてみた…「パンポタ」3月27日号
ラクうま 生米パン 無限レシピ 家のお米でできる!フライパン・トースターでできる!
2024年03月25日
ラクうま 生米パン 無限レシピ 家のお米でできる!フライパン・トースターでできる!
都内のおすすめイートインできるパン屋さん…「パンポタ」3月20日号
2024年03月20日
都内のおすすめイートインできるパン屋さん…「パンポタ」3月20日号
ソントン「シュガートースト」にピーナッツとチョコが登場
2024年03月16日
ソントン「シュガートースト」にピーナッツとチョコが登場
垢抜けパンアレンジ!簡単フロランタン風トースト♪…「パンポタ」3月13日号
2024年03月13日
垢抜けパンアレンジ!簡単フロランタン風トースト♪…「パンポタ」3月13日号
恋がしたくなる「恋AI(れんあい)パン」
2024年03月11日
恋がしたくなる「恋AI(れんあい)パン」

ログイン・会員登録

パン屋さん検索

店名駅名

パン屋さんが見つからない場合

こちらから登録してください。

新着のMYベストパン 一覧

新着・更新されたパン屋さん

PAGE TOP