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お取り寄せパン
ベーグル屋エルクアトロギャッツ
今回は大手通販サイトで人気のベーグル屋さん「エルクアトロギャッツ」。

その人気の秘密に迫りたいと思っています。

岐阜県大垣市に2003年オープンのベーカリーカフェは

鮮やかなオレンジと猫のイラストが印象的なお店です。
ベーグルの材料は、国産小麦100%、北海道のてんさい糖、
鳴門産海塩、国産生イーストのみ。

特に小麦は地元岐阜県産と北海道産の小麦を独自に
ブレンドし地元岐阜の地下水で仕込むことで小麦本来の味を
引き出しているそうです。
そして人気店になったいまでも、ハンドロール成形と、
ケトリング(焼く前にお湯で茹でる事)にこだわっているそうです。

ここでギャッツのサクともっちりが生まれます。

今回、お取り寄せの形で商品をいただきました。
↑箱も猫のイラスト入りです。(この箱なら贈り物で喜ばれそうですよね)
ベーグル10個とクリームチーズ2個入りのセットです。

冷凍便で届きます。

10個といっても大きめベーグルなので冷凍庫は事前に

しっかりスペースを確保する必要があります。
そうすれば、届いてすぐに冷凍庫に入れれば、

一人暮らしの人でも慌てずにゆっくりと好きなときに楽しめます。

毎朝が楽しくなります。
食べ方は、丁寧な説明つきなので誰でも

失敗せずに焼きたての美味しさを味わえます。
今回お届けいただいたベーグルは、

プレーン、全粒紛、いちじく、ピーチ、柚子、チョコチップ、

バジル、包みカレー、ホットチリソーセージ、

ピーチ&ピーチクリームチーズ。
クリームチーズは、

オレンジチョコ、ドライトマトバジル。

やはり美味しいクリームチーズがあるとベーグルの

美味しさが一段上がるので、一緒に買うことをお勧めします。
いちじく、全粒紛、チョコなどの定番ベーグルは、

そのままの形でリベイクすることでサクッとした食感と

クラムのもっちりが絶妙で焼きたての美味しさになります。
カレーやチリソーセージはボリュームがあり簡単な昼食としてもお勧めです。
ピーチや柚子などのフルーティーな香りのするものは、

1/2スライスしてからトーストしクリームチーズや
蜂蜜などで食べるのがお勧めです。

今回試食はしていませんが、他にもスコーンやカヌレも

取り寄せできるおすすめの商品だそうです。
こちらのお店は大手ネット通販で人気店となっていて、

そちらでは限定品やお買い得品などが多く紹介されています。

購入希望の人は是非そちらもチェックしてみてください。
通販で人気となった今でも手作業での成形やケトリング、

安全安心な材料にこだわる形は変えていないそうです。
こちらは店長さんの麻花(あさか)さん。

ギャッツは店長の麻花さんを中心に4人姉弟で

お店を切り盛りしているそうです。
通販サイトでは見えない裏側の人たちの姿を見ることができて、

今回はとても楽しい取材となりました。

裏側での丁寧な作業があってこそギャッツは通販サイトで

人気店なのだということが分かりました。

<シェフのプロフィール>
イタリア修行時代の河瀬鉄平さん
シェフの河瀬鉄平さんは、
岐阜県大垣市で大正12年創業のパン屋さん、
アリス開運堂の息子として生まれる。

大学卒業後、パン職人を目指し辻料理師専門学校卒業。

その後は、ビゴの店やイタリア・シチリアなどで修業し、
現在、店長の麻花さんを中心にする
エルクアトロギャッツにてシェフを務める。
エル・クアトロ・ギャッツ・アリス開運堂
所在地 / 岐阜県 大垣市 笠縫町328-1
定休日 / 毎週土曜日
営業時間 / 10:00-18:00
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。パンスタ青木たかこ。トースターマニア。パン食研究家。
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