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お取り寄せパン
宗像堂(沖縄)のパンをお取り寄せしてみました。
11.01 21426 views
編集部たかこ
薪の石窯と自家製酵母のパン屋
お取り寄せは、お店のHPの中にある通販専用ページ
http://www.munakatado.com/page05.php)から注文できます。

商品は「おまかせ便(3000円・5000円)」
「セレクト便」「毎月お届け便」から選べます。

今回は、「おまかせ便」3000円コースを注文してみました。

商品到着は、東京近郊だと発送日の翌日夜20~21時ごろとのことで、
実際に神奈川(横浜) のパンスタ事務所にも夜21時ごろ到着しました。
沖縄から飛行機に乗っての長旅。お待ちしておりました!

開けてみましょう。沖縄の空気も一緒です♪
↑このような感じにぎっしりと入っています。

3000円でもバラエティ豊かにいろいろと入っています。

商品は計10個。

(黒糖食パン、アーサーフォカッチャ、うっちんあんぱん、
いちじく&くるみ、バナナ・こ・くるれ、イングリッシュマフィン、
黒糖チーズ、サブリナ、バゲット、グリッシーニ)

大きめのパンはバゲットと食パンの二つ、
そして、甘いものプレーンなものなどはバラエティに富んでいます。

朝・昼・おやつ・夕食とシーンで使い分けて食べると、
冷凍庫に入れるまでもなく食べきれる感じの量です。
黒糖食パン
さすが石窯!山の部分のこんがり感が違います。

香ばしい黒糖の甘い香りがします。
ちぎって試食♪ 気泡たっぷりでふんわりと軽いです。

石窯でしっかりと焼かれた香ばしさと
黒糖の甘さのバランスがとてもよいです。
うっちんあんぱん
「うっちん」とは、沖縄の方言でウコンのことで

綺麗な黄色のパンは見るからに体によさそうです。


色だけでなくかなりしっかりとウコンの味がします。

・・・なるほど。餡子とウコンは意外と合いますね。

小ぶりなので一気にぺろりと食べちゃいました。
バナナ・こ・くるれ
バナナとくるみとレーズンが入ったパンです。

バナナの香りとレーズンの甘さが後を引きます。

しっとりもっちり生地です。
フルーツと胡桃がたっぷりで黒糖生地なので大人も子供も好きなおやつパンです。
サブリナ(ローズマリー、塩ざらめ、サルタナレーズン、伊江島全粒紛)
パンの上にたっぷりとのっているローズマリーと

塩ざらめが溶けあって香りのある甘いシロップと

なってパンにじんわりと染込んでいます。
とても美味しいです。
バゲット
しっかりと焼きこまれたクラストの旨みの濃厚さが楽しめるパンです。

宗像堂のパンはどれも口どけがよく手でちぎったり噛りついたり

してたっぷり口にほおばるとシェフの温かみが伝わってくるような

パンばかりです。
(アーサーフォカッチャ)
今回、香りと旨みの詰まったパンたちに会い、

実際に石釜から出てきたばかりの焦げた無骨な

感じのパンたちにも会ってみたくなりました。
オーナーでシェフの宗像誉支夫さんは、

微生物の研究者からパン屋さんになったという

異色の経歴があるそうです。

13年間使い続けている酵母と温度調整の難しい薪の釜、

そして沖縄という恵まれた自然と季節の変化の中から生まれてくるパンは、

全てが2度と同じ味にはならない偶然の旨みを

持つパンたちなのだと感じました。
ご馳走様でした。美味しかったです。
宗像堂
所在地 / 沖縄県 宜野湾市 嘉数1丁目20-2
定休日 / 水曜日
営業時間 / 10:00~18:00
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。
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