パン界のカリスマのお店「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。 おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ
パンスタ > パンスタ編集部レポート > おすすめのパン屋さん > パン界のカリスマのお店「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。
おすすめのパン屋さん
パン界のカリスマのお店「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。
02.23 16274 views
編集部たかこ
東急田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩10分。パン界のカリスマといわれる志賀勝栄氏のお店、「シニフィアン・シニフィエ」に行ってきました。
お店は三軒茶屋と池尻大橋の間ぐらいにあって、都道420号から少し入ったところにあります。外観は赤茶と白のみの色使い。もう既に高級感が漂ってきます。
早速、店内へ。ハード系のパンがとても充実しています。お店の人にオススメを伺ったところ、二種類のバゲットを紹介してもらいました。
「バゲット・プラタヌ」
まずはお店の看板商品の「バゲット・プラタヌ」。低音長時間発酵のバゲットで、志賀シェフのスペシャリテ。口に入れる前から小麦の豊かな香りがしてきます。クラストはとても歯ごたえがあって「ザクッ」としています。
クラムはもっちりしっとりしているタイプで、噛み締めるたびに小麦の香りとパンの甘みがにじみ出てきます。そのままで十分美味しいバゲットです。
「バゲット・ポルチーニ」
続いて、もう一つオススメ頂いたのがこちら、「バゲット・ポルチーニ」(こちらはこの季節だけの期間限定だそうです)。

先ほどのプラタヌに細かくしたポルチーニ茸が入ったもの。やはり香ばしさが特徴的で、くちに含むとポルチーニの香りが鼻から抜けます!

「そのままで美味しい」とのことでしたが、縦にカットしてチェダーチーズを乗せて焼いてみたところ、香ばしさとチーズの相性がとても良かったです。あとは、軽く焼いてパテやスープと一緒に食べると美味しそうです。
シニフィアンシニフィエ(Signifiant Signifie)
所在地 / 東京都 世田谷区 下馬2-43-11 1F
定休日 / 不定休(HPスケジュール参照)
営業時間 / 11:00~18:00*売れ切れ閉店もあり (テイスティングスペースL.O.17:00)
シニフィアン・シニフィエ(Signifiant Signifie)日本橋高島屋店
所在地 / 東京都 中央区 日本橋2-4-1 日本橋高島屋 B1F
定休日 / 不定休
営業時間 / 10:00~20:00
編集後記
日本橋高島屋のお店は行ったことがありましたが、是非、本店にと思っていたので、学芸大学駅から頑張って歩いて行きました!
(お店の方も驚いてましたww)
噂通りお店も素敵で、バゲット好きとしてはいろいろ種類があるのが嬉しかったです。

お取り寄せもあるとのことですので、遠方の方はご利用なさってみては如何でしょうか。
この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう
最新情報をお届けします
この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。
あわせて読みたい!その他のレポート
コンビニ3社のおすすめパンはコレ!2019年4月版
2019年05月02日
コンビニ3社のおすすめパンはコレ!2019年4月版
週末は鎌倉へパン散歩に行こう!
2019年03月01日
週末は鎌倉へパン散歩に行こう!
台北パン散歩
2019年02月18日
台北パン散歩
7days毎朝が楽しくなるパン好きの朝食-1
2019年02月11日
7days毎朝が楽しくなるパン好きの朝食-1
「パン・オブ・ザ・イヤー2018」 パンマニアが今年最も注目したパン8種を決定!
2018年11月27日
「パン・オブ・ザ・イヤー2018」 パンマニアが今年最も注目したパン8種を決定!
谷根千散策で見つけた美味しいパン屋さん
2018年09月17日
谷根千散策で見つけた美味しいパン屋さん
【OPEN!】THE STANDARD BAKERS ベーカリーレストラン(宇都宮市大谷町)⭐︎2020年 東京都心に進出決定!!
2018年04月22日
【OPEN!】THE STANDARD BAKERS ベーカリーレストラン(宇都宮市大谷町)⭐︎2020年 東京都心に進出決定!!
無塩パンを集めました
2018年04月14日
無塩パンを集めました
ZIP!で紹介されたパンオブザイヤー2017受賞パンまとめ
2018年01月09日
ZIP!で紹介されたパンオブザイヤー2017受賞パンまとめ
「パン・オブ・ザ・イヤー2017」 パンマニアが今年最も注目したパン7種を決定!
2017年12月19日
「パン・オブ・ザ・イヤー2017」 パンマニアが今年最も注目したパン7種を決定!
お久しぶりのパン女子会@虎ノ門blanc(ブラン) レポ
2017年11月01日
お久しぶりのパン女子会@虎ノ門blanc(ブラン) レポ
食パン専門店「俺のBakery&Cafe 松屋銀座 裏」オープン!
2017年10月03日
食パン専門店「俺のBakery&Cafe 松屋銀座 裏」オープン!
AKIRA ENOMOTO Pain des Philosophes(パン・デ・フィロゾフ)東京都新宿区
2017年09月23日
AKIRA ENOMOTO Pain des Philosophes(パン・デ・フィロゾフ)東京都新宿区
向ヶ丘遊園「セテュヌボンニデー ベイクドカフェ」
2017年09月20日
向ヶ丘遊園「セテュヌボンニデー ベイクドカフェ」
十勝とつながるパン 満寿屋商店東京本店(東京都目黒区)
2017年06月26日
十勝とつながるパン 満寿屋商店東京本店(東京都目黒区)
6月1日7:30am OPEN! ル・パン・コティディアン東京ミッドタウン店
2017年06月01日
6月1日7:30am OPEN! ル・パン・コティディアン東京ミッドタウン店
アンデルセンのエトランゼ
2017年05月25日
アンデルセンのエトランゼ
「もったいない ツオップ Zopf」を注文してみました!
2017年05月17日
「もったいない ツオップ Zopf」を注文してみました!
DONQのコーンパン
2017年05月13日
DONQのコーンパン
ZIP!で紹介されたパンオブザイヤー2016受賞パンまとめ
2017年01月09日
ZIP!で紹介されたパンオブザイヤー2016受賞パンまとめ

ログイン・会員登録

パン屋さん検索

店名駅名

パン屋さんが見つからない場合

こちらから登録してください。

新着のMYベストパン 一覧

新着・更新されたパン屋さん

PAGE TOP