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発酵にとことんこだわった店主の作るパン。パンのほか、ヨーグルトなど、発酵食品を取り揃え。
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発酵にこだわりを持つパン屋さんです。
パンの他、ヨーグルトなどの発酵食品を多数取り揃えており、発酵研究所を併設するほどのこだわりぶり。もちろん自家製天然酵母。発酵させた全粒粉が使われているのも特徴です。
パンのほか、クッキーやケーキ、甘食や乾パンなど。昭和48年創業の古き良きパン屋さんでもあります。

こちらのパンで私が好きなのは、味噌パンです。
材料は、小麦粉、塩、天然酵母、発酵全粒粉、自家製甘味噌、バター、チーズ、くるみ、ごま、レーズン。味噌は田楽味噌のような、コクと濃厚感のある甘味噌です。
パン生地は昔ながらのコッペパン風ですが、結構密度があります。

とにかく味噌、ごま、レーズンがたっぷり。
1本食べるとちょっと味噌の塩気で喉が渇きますが、食べ応えは十分です。
トーストするとサクサクになり、味噌の風味が引き立つので、より美味しくなります。
イイネ!する 4人がイイネ! しました )

発酵研究所、気になります(o^^o)
発酵全粒粉とは‼︎?
あらかじめ発酵させたパン種ということですか〜?
ごまとレーズンたっぷりの味噌パン、一度食べてみたいです
2014年08月25日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )

パン種にする前段階で粉のまま一度発酵させて、そのあと更にパン酵母で発酵させるそうです。「ほんとうに発酵が好きなんだなー」と思わせるお店でした^^
2014年08月25日 イイネ!する

なるほど〜‼︎詳しくありがとうございます
とてもとても手間をかけて愛情をかけて焼かれているのですね〜
美味しいはずですね☆
2014年08月25日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )
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〔所在地〕 千葉県 松戸市 六高台4-93 六実マンション1F 〔地図〕
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〔イートイン〕 イートインなし
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メゾンドール製菓の近隣のパン屋さん

千葉県 鎌ケ谷市 千葉県鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷4-6-28
〔営業時間〕9:00-19:00 無くなり次第閉店 〔休業日〕火曜日・水曜日 〔電話番号〕047-468-8046
千葉県 鎌ケ谷市 新鎌ケ谷1-16-1
〔営業時間〕7:30〜20:00 〔休業日〕火曜日 〔電話番号〕0474016601
千葉県 鎌ケ谷市 新鎌ケ谷2丁目12-1
〔電話番号〕047-402-3691
千葉県 松戸市 六高台4丁目134-3-103
〔電話番号〕047-384-1568
千葉県 松戸市 五香南3丁目3-3
〔電話番号〕047-387-6462
千葉県 松戸市 五香8丁目11-1
〔電話番号〕047-388-3838
千葉県 松戸市 六高台9-13-5B
2016年2月にオープンした小さなパン屋です。 国産の小麦粉とホシノ天然酵母、自家製レーズン酵母を使って「心と体にやさしいパン」を手作りしています。
千葉県 松戸市 五香3-7-1
〔営業時間〕9:00〜20:00 〔電話番号〕047-710-9837
千葉県 鎌ケ谷市 新鎌ヶ谷3-16-9
鎌倉ベーカリーの焼き立てパンは、味、食感、ボリュームと三拍子そろって、しかも100円!

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