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創業40年。 フランスから日本に、本格的フランスパンの指導にやってきたフィリップ・ビゴさんが日本でオープンさせたお店。 『人間の都合でパンを焼くんじゃない、パンに合わせて人間が動くんや』 と、夜中も仕込みをしつつパンを作っているマジメなパン屋さん。 当然のことながら、フランスパン、ハード系が美味しい。 ダノワーズ(デニッシュ)も美味しい。 ケーキ、焼き菓子のほか、特製アイスクリームも販売している。
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パンドーロカット
パン・ドーロ

ビゴの店 本店のベストパン


hayabusa さんのご推薦 2013年10月05日
バゲット「風味が素晴らしい」

パンレポ・ひとこと投稿


サンライズ他1点購入。サンライズは優しい甘さでとても美味しかった。このお店ハード系のパンが得意みたいなので銀座にも店舗があるようなのでよってみたいです
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かなり昔からこの場所にあります。
創業40年だそうです。

ビゴさんによると、『開業当初はパンがなかなか売れへんかった』そうです。
『最初から順調にいったんとちゃいますのやで』

パンの神様も、苦労をされてきたようです。
今では知らない人がいないほどの有名人であり、名店なのですが、長い歴史の中にはいろんなご苦労もあったんですね。

ともあれ、今は地元で愛され、遠方からの来客もあり、盛況でございます。
美味しいパン、本物のフランスパンに出会えるお店です。


「 外観 」
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ビゴの店があるから芦屋に住みたいなと常々思っています。
2014年06月14日 イイネ!する

>伊藤 健さん

芦屋はハイソな山手と庶民派の下町が混ざっている町です。
アンリシャルパンティエの本店もありますよ。
おいでませ、芦屋へ(^^)
2014年06月14日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )

引っ越しは無理でも一度本店にいってみたいです!
2014年06月14日 イイネ!する

>伊藤 健さん

関西パンツアー、ってのはいかがですか?
美味しいパン屋さんを地元のメンバーが案内するオフ会が、地方ごとに開催できたら楽しいでしょうね。
2014年06月14日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )

いいですね。交通費のほうが高いかもしれないけど。
2014年06月14日 イイネ!する
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パンドーロの中身です。

美味しそうな『黄金色』のパンです^^
「 パンドーロカット 」
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ほ~んと♪

美しい黄金色ですね~(^。^)b
2014年06月14日 イイネ!する
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卵黄とバターがたくさん入った生地は、表面がこんがりこげ茶色で、中は黄金のとってもキレイなパン。

中身の黄色と、リッチな配合から『パン・ドーロ』(金色のパン)と呼ばれる、イタリアのイースト菓子。

とてもキメが細かく、繊細でリッチな味わい。

ブリオッシュより繊細。
パン生地というより、上質のケーキ生地のような均質で細かいクラムは今まで見たことがなかったww

リッチで美味し~い! でも、食べ過ぎると太りそう...
「 パン・ドーロ 」
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娘が大好きなビエノワ。
ビゴの店に行くたびに買ってます。

ダノワーズ・カフェは、サックサクのデニッシュ生地に、レーズンとコーヒーシロップが包んであり、表面にはコーヒー風味のアイシング。
美味しいですよ^^
「 ビエノワ、ダノワーズ・カフェ 」
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初訪問です。
”天然酵母のルヴァン種を使用したクロワッサン”のPOPに惹かれて
「クロワッサン ルヴァン」を購入してみました。

いつも食しているクロワッサンとは一味違って、
わずかに酸味がふっと鼻から抜けていくようで大人なクロワッサンだなと感じました!
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酸味のあるクロワッサンですか~?

未体験ゾーン(^^)ゝ

興味津々ですぅ♪
2013年10月26日 イイネ!する

すっぱいという程ではなく、風味がわずかに酸味を帯びている感じです★
2013年10月26日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )

昨日は
お忙しい中、ありがとぅございました♪
kawaさんとご一緒出来て楽しかったです((0(^^)0))

また
お会い出来るのを楽しみにしてま~す
(^^)/
2013年11月03日 イイネ!する

こちらこそ
久美さんとご一緒出来て楽しかったです☆

素敵なイベントと
またお会い出来るのを楽しみにしています*\\(^o^)/*
2013年11月03日 イイネ!する 1人がイイネ! しました )

東京のビゴでは売られてるのかな?気になります!kawaさん関西のパンレポありがとうございます!参考にさせていただきます☆
2013年11月04日 イイネ!する

東京のビゴは未訪なのですが、気になるところですね!
関西方面にはちょくちょく行くのでまたどこか訪ねたら投稿しますね☆
2013年11月04日 イイネ!する

ルヴァン種そのものに酸味があります。
なので、ルヴァンを使ったものはかすかに酸味が残ります。

って、昨日のビゴさんのパン教室で習ってきました^^
ちなみにテーマは『ルヴァン種を使ったパン2種』
メニューは『ルヴァン・クランベリー』と『レジャンデール』。
どちらもお店で出しているパンとおなじです。
2014年06月14日 イイネ!する
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〔所在地〕 兵庫県 芦屋市 業平町6-16 〔地図〕
〔電話番号〕 0797-22-5137
〔営業時間〕 9:00~21:00
〔休業日〕 月曜日
〔焼き上がり時間〕
〔おすすめのパン〕 小麦の味わいと、サクッとして皮が美味しい『レジャンデール』 ハードなパンかと思いきや、ソフトで口どけのよい『ティトゥン』
〔ホームページ〕 http://www.bigot.co.jp/
〔駐車場〕 駐車場あり
〔イートイン〕 イートインなし
〔クレジットカード〕
〔お取り寄せ〕

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兵庫県 芦屋市 公光町11-7
〔電話番号〕0797-38-4470
兵庫県 芦屋市 船戸町2-1-112
〔電話番号〕0797-22-4911
兵庫県 芦屋市 松ノ内町4-5アーベイン芦屋川1F
〔営業時間〕am7:00-pm17:00 〔休業日〕月曜、木曜 〔電話番号〕0797-05-04
兵庫県 芦屋市 上宮川町3-4 ステラハウス 1階
〔営業時間〕9:00〜18:00 〔休業日〕不定休 〔電話番号〕0797-25-0678
兵庫県 芦屋市 大東町9-1-101
〔電話番号〕0797-38-3112
兵庫県 西宮市 樋之池町22-32-105
わかりにくいですが 関西スーパーから30mくらいです

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