パンとパン屋さんのガイド

12月のパン教室です。

クリスマスなので、シュトーレンとパネトーネにしました。
材料はリッチですが、作るのは意外とカンタン。

生徒さんたちにもご満足していただけました^^

今年最後のパン活を計画していた月曜日…
関東地方は雪の予報で朝から冷たい雨。。。
外出は諦めて、おうちでパン焼き納め♡
リュスティックです
プレーンなものと、パセリとレモン風味のもの

来年もたくさん美味しいパンと巡り合えるといいなぁ☺︎
女子会にも参加してみたいなぁと思っています

この時期はクリスマスのパンを楽しまれているパン好きさんが多いのではないかと思います^^
私もその一人☆
今日はクリスマスっぽいものを！

パンは、自家製柚子酵母のプレーンベーグル、それからオーケーの食パンを使ってサンドウィッチを3種、袋入りのベーグルはrocaさんのプレーンベーグル。

ケーキは宗像堂さんのカトルカール（パウンドケーキ）、ワルンロティさんのクリスマスのパン（シュトーレンの周りのお砂糖が無い感じの物）です。

ローストチキンと温野菜のサラダも手作りしてみました。

これでプチクリスマス気分!?

冬至ということで...今日作ったベーグルは柚子酵母を使って、中にはかぼちゃ、さつまいも、クリームチーズ、クルミを入れました。
微かに柚子の味もする冬至っぽいベーグルになりました☆

フォカッチャを焼きました
ふかしたジャガイモも一緒に捏ねました
写真右のものはドライトマトのオイル漬を巻き込んでいます
オイル漬け自体にハーブも入っているので複雑な香りがして、プレーンのものよりワンランクアップした感じの出来です(笑)
焼成前に指でくぼみをつけるのですが、一歳の娘が上手にお手伝いしてくれました(o^^o)

寒くなってきましたが、レーズン酵母種が元気だったのでパカーンとクープが割れてくれました。
チョコチップとブルーベリーが60gずつ入っています。
割れ目からチョコチップが出ていますが、焦げている感じはありません。冬っぽい濃厚なカンパーニュでした。

イングリッシュマフィンを焼いたので、朝ごパンに鯖のエスニック風サンドを
作りました。
鯖とパンは本当に相性がいいですね(^-^)/

秋といえば芋。酵母の中種がなくなり、冬になってしまいました(#^.^#)
芋餡子は実家からもらった紫芋です。生地には紫芋パウダーを使っています。
チョコチップも餡子と一緒に折り込みました。

最近は生地に雑穀ミックスを入れたベーグルをよく焼いています^^
今回は紫芋、ドライイチジク、チーズを入れて、シナモンとブラックペッパーをパラパラと。。。手作りパンなので、その時々で具は色々、且つ盛り沢山(笑)

先日女子会にお持ちしたシュトーレン自宅用にも1つ保管していたので、クリスマスまでゆっくりと食べていますがお持ちしたときよりも大分味が馴染んで来てます。
今年はバターを追加で買うことが難しそうだったので悩んでいるうちに焼き時を逃して女子会の日に寝かせが足りなかったのが悔やまれるところです(⊃д⊂)