パンとパン屋さんのガイド

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■たま木亭　玉木 潤さん　〔京都府　宇治市〕
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ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献してきた竹谷光司先生が、素敵なオーナーやパン職人と語り合います。今回お話をお伺いしたのは、京都府宇治市にある人気店「たま木亭」のオーナー 玉木 潤さんです。真摯にパンと向き合い続ける、玉木さんのパン職人としての歩みをお伺いしました。

【ＰＡＮＰＯＴＡ！とは】
原材料やパンの製法に「プロ」のこだわりをもつベーカリーやブーランジェリーの店舗情報、商品情報、そしてシェフの＜パンに対する想いやこだわり＞を掲載するパン専門のポータルサイト。
※ＰＡＮＰＯＴＡ！の運営は１７年にわたってベーカリーを始めプロの業者を支援している日清製粉『創・食Ｃｌｕｂ』が担当しています。
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