パンとパン屋さんのガイド

パン巡りした時によりました。
開店とともに行ったので種類は少なかったのですが、
こだわりのパンはどれも美味しそうでハード系のパン好きにはたまらないお店だと思いました。購入したクロワッサンはさっくりとして中は柔らかくてとても美味しかったです。

フランスでパンやお菓子を学び フランスの国家資格を取得して有名店でパンを作っていた程の腕前の持ち主のシェフが作るパンは原材料や食材にこだわり 高加水率80%超のもっちりとして噛み締めると粉の風味がして美味しいです(o^ｖ^o)b パンに使われているカスタードクリームは今までのカスタードクリーム達の中でも上位に入る程美味しくて好きです♡ 個数が少ないので出会えると嬉しくなります 今回はバレンタインだからチョコレートを買いました カカオの産地にこだわり上品な甘さやほろ苦い味や香ばしい味など想像を超える美味しさで 専門店にも負けない味だと私は思います 定番商品にして欲しいですね 使用している食材などを考えたらコスパも良くて シェフも奥様も感じの良い方でお気に入りのお店になりました！(*^ｏ^*)b

昔から美味しいパンを食べる事に生きがいを感じている、食欲満載（笑）の私ですが、まさか地元にこんなにおいしいパン屋があるとは・・。つい最近初めて訪れたこのパン屋のクオリティーの高さに驚きました。数年前から、地元（スーパーマルエツの近く）にオープンしたのは知っていましたが、通常のパン屋と違い、店内が外から見えづらく、ちょっぴり入るときにためらう自分がいたので、ずっとスルーしていた店がミラベルでした。たまたま、休日都内に出る用事がないとき、どうしてもおいしいパンが食べたい・・だけど、狭山には美味しいけど家庭的なパン屋しかない（あくまで私見です。ごめんなさい）・・ううむ、どうするか・・と思っていた時、ふとこのパン屋を思い出し、ダメもとで・・（失礼！）入って購入したパン（ミニ　ロデヴ）が、想像をはるかに超え、うなるほど美味しかったのです。

以前都内に数年住んでいた時からそれなりに有名な様々な店を訪れ、たくさんのパンを購入してきましたが、それらの店と全く遜色ない素晴らしい味とかみごたえのあるパンに出会え、それ以来通っています。
こんな実力のある店が激近な地元にあったとは・・！
1回食べてしまうと、他の店で食べられなくなるくらいで、困ってます（笑）。フランスパン生地がもちっとした感じの、ミニロデヴがとにかく、絶品。軽くトーストして、美味しい塩とオリーブオイルをかけて食べたら、軽く1個たいらげられます。それ以外も、クロワッサンや色々。。フランス風な本格的な滋味あるパンがお好みの方は是非オススメです。。！ちょっとお値段は高いですが、HPをチェックしたところ、オーナーは原材料にもかなりこだわり、体に良いものを厳選しているのを知り、さらに安心して食べてます。

このお店、宣伝があまりされていないので、周りからあまり気づかれないのがとても残念、、というか、この美味しさで気づかれないって有り得ない（ほんと）。。！たくさんの人が殺到して、私が好きなパンがすぐ売り切れてしまうのは困るので、ここにコメントするのをためらっていたのですが、ぜひパン好きな方には訪れていただき、長く営業してほしいため、おもいきって投稿しました☆　パンを愛する方、お時間ある方、近所の方はぜひ・・♪　

今日で二度目の訪問ですが、前回よりも色々買えました(*^^*)
ロデブ、ミニバゲット、パベ、メロンパン、アーモンドデニッシュ、パリのクロワッサン、週末限定のクリームパン。
全部で７点買って¥1,177なのは、良心的なお値段です！
しかも、真ん中のシナモンロールはおまけで付けてくれました(^-^)/
ハード系はもちろん、ヴィノワズリもきちんと作られています。
シェフがパティシエだけあって、週末限定のクリームパンのクリームはパン屋さんのクリームとは思えない美味しさ！
前回売り切れだったクロワッサンも買えて幸せです( ´ ▽ ` )ﾉ

今日のパン活２軒目♪
実はこちらが一軒目で、サンセリテさんの前に寄りました。
ずっと行ってみたかったのですが、私の前の３人が超大人買い(@_@)
1人は千葉から来たとか…(^^;;
私の順番が回って来た時にはほとんど空っぽ。
カンパニーニュ、ミニロデブ、洋梨のブリオッシュ、シナモンロールを購入しました。次回は看板商品でもあるクロワッサンを食べてみたいなぁ！
ロデブ少し食べましたが、もちもちでとっても美味しい(๑´ڡ`๑)
ブリオッシュもお値段１４０円ですが、きちんと作られていてカスタードクリームも美味しかったです！
今度は朝早く行ってみたいです(^-^)/

話好きのマスター、接客応対が、雇われ店員のソレとは違い、自分の作ったパンへの愛情を感じるまでの説明や、素材の話など聞いていて、素材にこだわりがあるんだろうな、と思いました。おまけにガナッシュ（ヴァローナ社のチョコレートがたっぷりで美味しかった）を入れてくれたり、試食をスライスしてくれたり。肝心のパンは、バゲットは中がもっちりしていて、食べ応えがあり、小麦〜！！という風味がガツンと感じられて美味しかった。これ以上入らないってほど、フィグやクルミがたーくさん詰まった500円代のパンも、美味しくて一人で食べたら、すごいボリューミーでお腹がパンパンに！他に、こういう系統のお店がないのでまた行きたい、リピーターになりたいですね！

狭山方面に自転車ででかけたので、近くにパン屋はないかとチェックしたらこちらがあり寄ってきました。

自転車で行った私にシェフが声をかけてくださり、なぜか自転車話で盛り上がり。
うかがったら、トライアスロンをされていたようで自転車には詳しい方でした。

パン屋でパンでなく自転車の話をしたのはこちらのお店が初めて。
なんだか親しみを感じるお店でした。

パンは前日のお得セットが４００円！
お値段にひかれてこちらにしましたが、前日パンでもとっても美味しくいただけましたよ(^^)

シェフと俳優、名高達男さんとのインタビューが公開されました。
http://www.business-plus.net/intervie...

日本テレビ　朝　スッキリにて私の秘密のパン屋さんに11月15日放映予定です。

エイアンのイベントのご案内
～ミレユンヌ秋のパン祭り　featuring ラ・ミラベル～　

春は松戸の有名人気店Ｚｏｐｆとのコラボを大好評で開催した、
・フランス Mille et Une Huiles（ミレユンヌ）社 日本総代理店とのコラボイベント。
今回は岡村シェフが本場フランスで習得したことや働く中で実際に触れてきた文化というものを強く打ち出します。

ミレユンヌとは

南仏ミレユンヌ社のオリーブオイルの会社です。有名レストランのシェフや、料理研究家の方にも愛用されている、とっても貴重で、上質なオイルなんですよ～♪
フレッシュな香り高い「早摘み」と、濃厚な「完熟」タイプの２種類のオイルがあります。そしてオリーブだけではなく、ジャム、イワシの缶詰、ペーストなどを取り扱っております。取り扱いは、ホテル日航、パレスホテルなど信頼のある場所となぜかミラベルでも取り扱わせていただいております。　それは、驚く本物のおいしさを目指すミラベルに共感して頂いているからです。

今回の内容
【食パンのタルティーヌ　あれこれ】
食パンを使用したタルティーヌ。ミレユンヌのドライトマトクリームやマッシュルームとトリュフのソースや白トリュフ入りハニーやパプリカとナッツのクリームまたオイルサーディーンなどを合せたものをお出しします。


【赤ワインのパン】

【茄子のタプナード入りプティブリオッシュ】


南フランス（プロヴァンス）のタプナードをシュー程度の大きさのブリオッシュにサンド。シェフが２年住んでいた南フランスの町、モンペリエ最大のケータリング会社Cabiron　traiteur 。従業員１００名を超える会社で、社長でMOF（フランス最優秀職人賞）のカヴィロン氏のもとで、毎週末１０件近い結婚式の料理を作る仕事の従事していた際に良く作っていたのが茄子のタプナード、別名　茄子のキャヴィア。
（参加者にはこの茄子のタプナードのレシピを差し上げます）


【ミラベルのバゲット】
ミレユンヌのオリーブオイルを付けてミレユンヌのオリーブを味わいください。



【クグロフ】
秋冬の定番クグロフ。
フランス　ロレーヌの主都Nancyに１年滞在時に、ロレーヌ地方のパン祭りで行われるクグロフの大会で１位に輝き地元では、パンの神様（Roi du boulanger）と称される メゾン・グイズダックのレシピを基にミラベルの自家製酵母を使用し改良したレシピで作られたスペシャルなクグロフです。


【バニラのジェラート】
こちらには、ミレユンヌのバルサミックスをおかけしご提供致します。


【お土産パン】
クロワッサン、ベーグル、フィグノア（いちぢくとクルミ入りのハード系パン）という最強３点セットです。
これで次の日までも美味しい幸せが確実に約束されます。

勿論ミレユンヌ商品の購入も可能です。
当日は岡村シェフもいらっしゃいます！シェフは大人数と都会がニガテとのことですが、実際質問を投げかければ結構お話してくださいますのでｗ、ぜひこの機会にパンのことやそうでないことも色々とお話ししてみてくださいね。

というわけで、ぜひラ・ミラベルの美味しいパンとミレユンヌのアイテムのマリアージュで、フランスを感じにいらしてください♪

日時：１０月６日（日）　①１１：００～　②１４：００～（２部完全入替制）
場所：汐留イタリア街
会費：３５００円（事前振込）
定員：各３０名ずつ　合計６０名
※既に合計で４０名ほどの参加表明を頂戴しております。先着順となりますので、ご希望の方はお早目にご連絡ください。
※更なる詳細につきましては、参加者の方のみに９月後半にご連絡致します。
９月２８日現在あと数名ご参加可能です。
お問い合わせ先
エイアンインターナショナル
Tel : 03-5537-7789　　Fax : 03-5537-7790
mail : info@eian-int.com