パンとパン屋さんのガイド

〔営業時間〕10:00〜21:00
〔電話番号〕03-6434-1837

元「デュヌラルテ」シェフの杉窪章匡（すぎくぼあきまさ）氏が手がけるベーカリープロジェクト「スギクボムーブメント」。名古屋「テーラテール」、福岡「ブルージャム」に...

フランスで国民的人気を得るブーランジェ、ゴントラン・シェリエ プロデュースのブーランジェリー。パリで根強い人気の本格的なパンと日本独特の素材を組み合わせた「伝統...

VIRON社のレトロドールという粉を使っていることで有名。 バゲットは日本一美味しいとの評判。 バゲットは飛ぶように売れるため、ほぼ一時間に一回焼き上がる。

京都のプチメックが運営。サンドイッチを中心とした食堂。 2012年11月オープン　

日本の天然酵母パンの第一人者、甲田幹夫氏のお店。自家発酵の自然発酵種と国産麦を用いて、穀物本来の味を最大限に生かしたパン作りにこだわっている。

メゾンカイザーでチーフブランジェをしていた市毛理（おさむ）さんのお店。西馬込から移転。

日本にあった本物のパンがテーマ。「見た目はハードでも、食感はソフト。皮は薄く、中はしっとりとしなやかでモチッとした食感。」とのこと。 カフェは落ち着いた雰囲気...

「空と麦と」は山梨県北杜市、八ヶ岳南麓の自然栽培農家によるベーカリー＆カフェです。 パンの他に自分たちで育てた野菜も販売しています。 販売するパンは世田谷区...

ベーグル専門店