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ショーマッカー 

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こちらもはしごで・・・

オリーブのパン
チョコとクランベリーのパン
カイザーゼンメル
プレッチェル

オリーブのパンは黒オリーブと胡桃がたっぷりでとてもみずみずしいパンでした♪
プレッチェルはとても香ばしく細い部分と太い部分の食感の違いが楽しかったです。
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「 フロッケンブロート 」
大岡山ドイツパンの名店ショーマッカーに行って来ました。

ライ麦100%生地にくるみ&レーズンが入っていて、まわりにはライ麦の押し麦がびっしり付いています。
レンガの様に固いのでお店でスライスしてもらいました。
スライスする時もガリガリザクザクといった、普通のパンをスライスする時には聞けない音がしてきます。

クラストは相当ハードですが、クラムはも~っちもち。
レーズンはやや酸味があるものが使われておりくるみのコリコリ感が良い感じです。ライ麦100%なのに全く酸っぱくありません。
パンそのものが美味しいし酸味が無いのでバターが必要ないです。

酸味が無いのは仕込みが上手いのか?
ザワータイクで仕込んでいなのか?今度聞いてみたいと思います。
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煉瓦の様に固い!
イィですね~(^。^)b
かた~いドイツパン♪大好きです

酸味が無いのは
どんな技を使ってるのかなぁ?!
興味津々ですぅ~(^^)/
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2013年05月17日
>きらりんさん
そうなんです!レンガの様です!
ほんと、ドイツパンは奥が深くて大好きです。
すっかりハマってしまいました。
酸っぱくないのでドイツパンが苦手な方でも絶対美味しいと思います。
でもドイツパン好き人間にとっては酸っぱいのも美味しいですよね~。
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2013年05月17日
ドイツパン押しですね!さすが!!!3食パンださん写真も上手だから、ほんと美味しそうに見えて、買いたくなっちゃいます!ショーマッカー行きたいパン屋にはリストアップしてるんですけど、月曜休みなんですよね(´Д` )月曜にそっち方面によく行くのですが、定休日でまだ行けてません。お値段的にはどんな感じですか?ドイツパンなかなかお高くて(>_<)
でも酸味が少ない方が好みなので食べてみたいです!
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2013年05月17日
kozueさん
最近ドイツパンばっかりでm(__)m
写真上手くないですよ。パンが美しいのです(^∇^)
私もショーマッカー、やっと行けました。
お店の場所と同じ大田区に住んでいながらやっとです。
確かにドイツパンは若干高めですが、固いからガシガシ噛まなければならないので、少しの量で満足するんですよね。
なので塊を買ってもなかなか無くなりません。
そう考えると白いパンとさほど変わらないかな?なんてドイツパンの肩を持ったりして(^^;;
ちなみにこのフロッケンブロートは20センチ弱で1,050円でした。
1センチスライス程なので20枚程度です。
今日昼に3枚とサラダとコーヒーでお腹いっぱいです。
食物繊維とミネラルも豊富で腹持ち良く、お通じもバッチリです!
ショーマッカーにはディンケル小麦のパンや、チョコの入ったライ麦率が低いパンやプレッツェルもありました。
また、ライ麦率が高くても酸味が少ないので、kozueさんも気に入られると思いますよ!
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2013年05月17日
なるほど~お通じバッチリっていうのがいいですね(笑)最近パンばっかり食べていて思いっきり便秘です(笑)今度絶対行ってみよ~o(^-^)o
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2013年05月17日
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全くちこみ(8件)
所在地 東京都 大田区 北千束1-59-10
最寄駅 大岡山駅, 緑が丘(東京)駅, 洗足駅
TEL 090-4437-6789
営業時間 9:00~18:00
休業日 月曜日
概要 ドイツの人気店Schomakerの唯一の海外支店。 若き店主が作る本場ドイツの味です。
HP http://www.schomaker.jp/
焼上り時間
おすすめパン ライ麦100%パン
駐車場 駐車場なし
イートイン イートインなし
クレジットカード
お取り寄せ お取り寄せあり
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