パンとパン屋さんのガイド

パリではこんなにぶどうはいれませんよ。お食事のお供ですからね、パンっていうのはね。こちらはお惣菜パンの好きな日本人向けに沢山ぶどうを入れて作りましたよ。（杉窪氏）

向ケ丘遊園「セテュヌボンニデー ベイクドカフェ」8月30日OPEN！
「365日」杉窪章匡シェフプロデュース。キーワードは「BAKE」。
28日、プレオープンに行ってきました。
焼き菓子だけでなく、ランチメニューもあり食事もしっかりと楽しめます。

【パンのフェス】
セテュヌ ボンニデー（川崎）
詳細・セット内容等は、パンスタ編集部連載・特集記事！＆PANSTAをご照会頂けましたら幸いです
http://pansta.jp/report/kvq4686/

ご協力頂きましたパン屋さん
御来場頂きました皆さま
応援して下さった皆さま
本当にありがとうございました

向ヶ丘遊園「セテュヌ ボンニデー」のパンが「&PANSTA」に届くこと決定しましたー！！一昨年開催した「パンスタジアム」の時よりも、さらに進化してます。
あの時、気に入った方も、まだ未体験の方も、ぜひ今回食べ頂きたいです。セット販売のみ。内容は未定ですが有形シェフのおすすめが詰まったセットになります。ご期待ください！！数量限定ですので、売り切れる場合がございます。予めご了承下さい。

シンプルなパンドミとカレンズを買いました。
カレンズはサツマイモみたい？な形（笑）。
中身ぎっしりで、酸味がさわやかです。

オープン日より3日間、13時半閉店だったそうです。
当面はお問い合わせされてから行かれた方が良いと思います。

☆新店舗情報☆
杉窪章匡氏がプロデュースするパン店が、再開発の進む登戸の地に
新風を吹き込むべくオープン。レセプションパーティではアイテムの約
2〜3割ほどのパンがお披露目されました。
フランス・パリの女性的なパン屋さんを再現させたといいます。
全体的に軽い食感、小さめのポーション、口に入れた時のふんわりと丸みを帯びた舌触りといったところでしょうか。
ホスト・ハーベストの問題を取り上げ、国産のものは安心です、そのなかでも生産者と直に話しコミュニケーションをとって信頼のおける食材を選んでいます。選び抜いた食材はとことん使用し小さな生産者を応援しています。そう語る杉窪氏の作るパンには食べ手に対する心遣いが感じられます。先輩への気遣い、パリの修業時代で叩き込まれた教えを身につけそれを後輩にも伝える、それが美味しいパン作りにもつながる。
パンのお披露目とともに杉窪氏の仕事に対する真摯な気持ちと情熱を存分に味わった美味しく濃い集いでありました。

紅茶のチュイール
クッキー（バニラ、ショコラ）
もともとパティシエだった杉窪氏のつくる焼き菓子は絶賛です。

ガレットブレッサンヌは見かけとは相反してなんともふわっとした
食感です。

5種類の食パンを用意。
日替わりで毎日3アイテムを焼きます。
パンドミ、シリアル、はちみつ、デニッシュ、全粒粉。