パンとパン屋さんのガイド

20年以上、ニューヨーカーから愛されているベーカリー

都内に３店舗あるパン屋さん。名前が漢字一文字で日本色が強い感じが伝わってきます。売られているパンもキンピラ、ひじき、高菜など、和の惣菜が目立ちます。

ニューヨークでも一番おいしいと自他ともに認めるEss-a-Bagelの製法で作るベーグルは日本一とも言われている。お店ではクチームチーズやツナ、卵などをサンドに...

店名となっているシェフの朝倉誠二さんはパリで修行経験あり。自家製酵母を使い分けたパンは香りと旨みが強い。

独自に契約栽培した極上の小麦粉「カン・レミ」を使い、創業当時のレシピと製法を厳格に守り続ける１８８９年創業の老舗で、本場フランス国内でも高い評価を受けています。

フランス産小麦を中心に約12種類の小麦粉を使用したパンは、30種類以上のラインナップ。

〔営業時間〕9:00～20:00 日祝日9:00～19:00
〔休業日〕毎週火曜日 （祝日の場合は水曜日）
〔電話番号〕03-3444-1345

菓子製品を除く全てのパンを、砂糖・玉子・バター・牛乳などを一切使わず、長い時間生地を寝かす特殊な製法で作っている。ドイツパンも揃っている。

〔営業時間〕[月～土] 8:00～22:00 [日・祝] 8:00～20:30
〔電話番号〕03-3444-5516

DEAN & DELUCAは、世界中の美味しい食べ物をあつめた食のセレクトショップ。