パンとパン屋さんのガイド

通りすがりに偶然見つけたパン屋さんです。
一度通り過ぎたけど、戻って来店してよかった！
フランスパン生地のものが多いですが、比較的ソフトなパンが多くあります。

北海道産の小麦粉に天然酵母を使ったこだわりのパンですが、特筆すべき点は、使われているドライフルーツの質の良さ。
もちろん、生地を2日間熟成させたというライ麦入りフランスパンなどのプレーンなパンも非常に美味しいのですが、特にオススメしたいのが「Ajiwai」という、レーズン・イチジク・かぼちゃの種、クルミの入ったハードパンです。

しっかり丁寧に熟成、発酵させたパンは冷めても美味しいものですが、こちらのパンは冷めたままでももちろんのこと、少しトーストしてすると100倍美味しくなります。
できればスライスせずにそのままトースターに入れて、焼き色が付く直前まで温めて、むしって食べると風味抜群！
良質な小麦粉に、丁寧な熟成発酵、そして質の良い美味しいナッツとドライフルーツのバランスは感動すら覚えました。

私の中のパン屋ランキングでは、間違いなく5本の指に入るかも。
自宅から150kmもありますが、このパンのためだけに車を走らせてもいいと思わせるパンでした。

５人も入れば身動き出来ないくらいのこじんまりした店内に美味しそうなパンがたくさん並んでいました。
地元では人気のようで、次から次へとお客さんが入ってきていました(^-^)

自家製酵母のパンは酸味がけっこうありました。
どのパンももっちりした生地で、風味豊か。
とても美味しかったです(^o^)
白神フランスは白神こだま酵母を使っているだけに、普通のフランスパンとは違ってフワフワで甘味が強めでした。
こちらも美味しかったです。

写真だけ載せましたが、季節のパンのよもぎパンには大きな黒豆がたくさん入っていて、よもぎの味も濃くて今回買ったパンの中では一番気に入りました(^-^)