パンとパン屋さんのガイド

松崎さんの本を読んで、いつか行きたいと思っていたのですが、今日それが叶うことができました。そして私は、今日人生で1番美味しいと感じたパンに
、出会う事ができました。自宅でスライスしていると、摘み食いが止まりません。今日お店を訪れた時、店員さんの販売が素晴らしいものであった事も、特筆すべきであると思います。私は芦屋へわざわざ、ここのバンを買いにまた、きっと訪れる事になると思っています。

芦屋 ビオブロート返事行ってきました。

広島市内で行列が出来るベーグル屋さんがあるとは、以前から聞いていました。平日にもかかわらず噂通り‼︎ほぼ女性がずら〜と列をなしていました。お店は階段を上がった2Fにあります。中に入れるのは2〜3人。かごを貰ってから入店です。どっさり買っていく人が多い！オープン間なしに行ったけど、既に売切れの商品もありました。
帰って焼き直して、熱々のキーマカレーを食べたら、フィリングの多さにびっくり。生地ももっちりで本当に美味しい。プレーンなもの、お惣菜系、スイーツ系と有ります。ぜったーい、また行くお店発見でした。

満月十六夜なので、お月見パン焼いてみました。
久しぶりに手ごねで焼いたんですが、今日も日中は暑くて汗だくになりました。
計量ミスしたのか、ベタベタで生地がとんでもない所まで、ぶっ飛んでました 笑 焼くのも掃除も大変でした。
苦労の末、焼きあがったハイジの白パンミニを積み上げてみました。
ちょっとそれらしく見えるでしょうか？

皆さんの所でも、スーパームーンは見えていますか？
素敵な、秋の夜長を楽しんで下さい。

年に1,2回位しか行けないのですが、岡山県新見市にある道の駅鯉がふちに、米粉のパン屋さん「こめ工房」があります。そこの食パンが本当にもっちりで癖になる！毎回必ず買ってしまいます。くるみパンもかなり美味しいです。お惣菜ぱんからキャラパン、デニッシュ系も有ります。米粉のクロワッサンも美味しかった！おばちゃん達が、楽しそうにパン焼いている姿も微笑ましいです。また行くぞ〜^o^
レンジ、オーブントースターが有り、店内や外で食べる事もできます。

http://koi.niimi-tessei.co.jp/shop/ko...

ようやく念願の「タルマーリー」へ行ってきました。
とても可愛いお店で、スタッフさんもお洒落で可愛くて、やっぱり行って良かったなぁと改めて思っちゃいました。笑
来週末カフェでお目見えする、ズッキーニフライのサンドが食べたかった〜‼︎
お店へ向かう道中、タルマーリーのパンを抱えた人と沢山すれ違い、少し焦りました。お昼少しを過ぎた所でしたが、やはり売り切れの商品もあってざんねーん！
今回購入したのは、ホワイトチョコとカシューナッツ、黒イチヂクとカシューナッツ、ピタパン、ピタのサンド自家製あんこです。
ホワイトチョコ…は、薄くスライスしてもかなりボリュームがあります。普段リッチなパンを殆ど食べない私は、結構ビックリしてしまいました。少しで満足感有りです。黒イチヂク…は、ハードな印象とは裏腹にソフトでした。酵母のせいかな？酒種？イメージはレーズン酵母なんですが、何なんでしょう。どなたかご存知ないですか⁉︎黒イチヂク惜しげも無く入ってました。あんこのピタサンド…は、あんこのレベルが和菓子屋にも引けをとってないかもと。他も興味深いパン達が幾つかあったのですが、ストックするスペースを考慮して、踏みとどまる事にしました。そうそう、パン達のコメントはいずれも個人的感想です。

帰り道、ちょっぴりルヴァンの事も思い出し、とっても食べたくなってしまいました。こうして私の飽くなきパンへの情熱が続いていきます。

追伸ですが、タルマーリーのある真庭市勝山の街並はとてもステキです。ぶらぶらお散歩ができました。高瀬舟という羊羹も美味ですよ。

今回もマニアックなお話です。今日、想いやりファームの長谷川社長の講演を聴きに行ってきました。そこで紹介された生乳酵母で作られた天然酵母のパンです。神戸のニシカワさんが作られたとおっしゃっていたのであの西川氏か確認はできなかったのですが。
ものすごく貴重な生乳の酵母から作られたパンは、とてもとても美味しいらしいのです。残念ながら、試食はできなかったのですが、とても興味深いものでした。このパンは参加されたパン屋さんに手渡され、再現の宿題が出されましたので、いつか食べられるかもと期待してやみません。長谷川氏曰く、本当にパンに必要なものは極僅かなシンプルで自然な材料があれば充分だとおっしゃっていました♪同感、同感。
生乳は牛乳では無くて、むしろお薬のような位置付けです。
http://www.omoiyari.com

実はまだ市場には出ていない、開発されたての国産小麦で焼かれた食パンです。パンに適した国産小麦を開発されておられた研究者の方の講義を聞かせて頂いた際に、お土産に配布されたものなんです。
個人的にはとってもおいしくて、これからの商品化が楽しみな小麦が登場したと思っています。各地の美味しい小麦に負けないというより、か・な・り・の！強敵が登場したと思っていただいても良いかもしれません。一日も早くこの小麦で焼かれたパンを食べる機会が皆さんにもあることを望んでいます。是非楽しみにしていてくださいね♪
追伸、足写っててごめんなさい（m_m）