ハード系のパンが大好きで、自分好みのものを時々焼きます。 ・・・　パンあれこれ　　Yuki　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

ハード系のパンが大好きで、自分好みのものを時々焼きます。
写真のは少し前のものですが、ラム酒漬けレーズン＆いちじくとナッツを巻き込んで焼いたライ麦パン。
クラストはカリカリ固く、クラムはしっとり＆もっちりです。
バターもミルクも入っていないリーンな生地ですが、こういうのが一番好きです♪
今回は白神こだま酵母を使いましたが、もう少し暖かくなったら自家製酵母を仕込んでパンを作りたいです＾＾