9/17 76歳の誕生日にフィリップ・ビゴ氏が亡くなられました。
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日本のバゲットの原点であると同時に、DONQや多くの職人さんに多大なる影響を与え、愛された人物ですね。
地方の伝統的な焼き菓子等も常時販売されており、フランス食文化の伝道師として大きな功績を残されました。
ご冥福をお祈りします。
ウィキ→
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9...
渋谷ストリームの「プレッセ」内にもBIGOTコーナーが新設されました。
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