パン教室　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

枝豆とベーコンのリュスティック
パン教室で焼きました

パン教室でココアボール焼きました

パン教室でミニ生食パン焼きました

「パンラボ」主宰 池田氏の講座「パンの研究所 パンラボ」に行って来ました。
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五感と脳をフル回転させパンを味わう新しい体験。
第1回目は8店舗8種類の食パン食べ比べ。
ラインナップ
ペリカン(浅草） 点心(尼崎） Nagi (串本町) yukkaya (府中市)
ガーデンハウスクラフツ(代官山) ヨシダベーカリー(富士見ケ丘)
ジュウニブンベーカリー(新宿) パン工房アンベル(飯能市)
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池田氏が何故このパンをセレクトしたのか？
パンを通し受講生に何を感じて欲しいのか？などなど…。
講義を聴きながら、あたしなりの様々な思いを巡らし食べるのも楽しい体験でした。
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久美・Instagram
https://www.instagram.com/kumi__pan/

ママさんは田んぼで米作りもしちゃうんですよ～。
元気い～っぱい男前ママ素敵。
※ 1組限定 デトックス合宿 ※
※ 親子合宿 ※
薬草カウンセリング。コメパン親子レッスン。
子供が寝静まってからは心を開放する大人時間に浸る。
6月下旬～7月森家と出会ってくださる方募集中です。
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※ 命との対話・命のお話会in大阪茨木 ※
など… etc。 ユニークなお教室も展開中。
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教室、イベント出店、100％米粉パン＆スイーツ販売、etc...。
米粉好きな方＆ご興味ある方は遠慮なくお問合せ下さいね。

詳細↓↓
https://www.instagram.com/kumi__pan/
森のコメパン↓↓
https://www.instagram.com/morinokomepa...

京都・森のコメパン
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そのままではパサパサ＆固いので…
軽くレンチンかトーストがお奨めです。
レンチン→し～っとり・ふんゎり・瑞々しい。
トースト→カリカリ・サクサク・中もっちり。
ひとつのパンで２通りの食感風味を楽しめます。
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先生は米粉についてまだまだある、知られていない事をお話するのが１番楽しいそうです。

詳細↓↓
https://www.instagram.com/kumi__pan/
森のコメパン↓↓
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京都・森のコメパン
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米粉100％のパン・菓子販売
米粉パンとお菓子の教室(不定期開催・出張も承ります）
失敗しない米粉100％パン作り方動画配信。
『森のコメパン　動画』で検索♪
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お教室では「失敗しない！」ための重要なポイントをいくつかレクチャー。
米粉によってその性質がどれだけ違うか実感してもらう為、異なる米粉で焼き比べなど。
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お客様に『美味しい』を届ける為
100％米粉で焼くパン＆スイーツの研究・検証・開発・チャレンジする真摯な姿勢に感動しちゃいました。

詳細・久美↓↓
https://www.instagram.com/kumi__pan/
森のコメパン↓↓
https://www.instagram.com/morinokomepa...

オレンジとチョコのパン　セーグルノア
パン教室で焼きました。

エストニアでの黒パンワークショップに参加。
急遽の参加だったので出来上がってた生地に、成形からの参加でしたが、、、。楽しかったです。

パンｘ科学について

「パンの科学」という本が話題になっていますね。
～焼きたてのパンの香りはその大半がクラスト部分の香りです～等のインパクトのある言葉が印象的です。

同じくパン研究所所長の「パンを科学する－パンの多様性とパン選びのポイント－」という資料もネットで見つけましたが、非常に面白くためになる内容でした。

お時間のある時にでもどうぞ。

パンの科学
https://amzn.to/2AUq4Zc

「パンを科学する－パンの多様性とパン選びのポイント－」
http://www.jafs.org/pdf/HP_publicatio...