パン焼きました　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

グリーンレーズン酵母でクランベリーノア
E65にライ麦15％、くるみとクランベリーも15％
クリーンレーズン酵母液種含む加水70％
やっぱりドライフルーツが入るとジューシーで美味しい(´∀｀)

最近焼いたパンUPしてもいいですか？
auko的ルヴァン種でカンパーニュ
E65メインに全粒粉とライ麦15％ずつ
加水はルヴァン種含んで75％

冬っぽいクグロフを作りました。
ラズベリーとブルーベリーのドライフルーツを練りこんだ生地にホワイトチョコとピーカンナッツをパラパラして巻いてからクグロフ型で焼きました。
ナッツ好きなので、上にもピーカンナッツがのっています。
焼き途中で、型から出してラム酒を塗って型にシュガーバターを入れて再度焼成。相変わらず甘々パンを作りケーキかわりに食べてしまっています。

干しブドウ酵母のチョコバナナパンを作りました。
バナナは、メープルシュガーでキャメリーゼしてチョコチップと巻いてから二分割して焼き上がりにバナナが顔を出すようにしました。
卵を塗ってからクリスタルシュガーを散らしました。
寒い時は太るのはわかっていても甘々のパンと温かい飲み物をたべたくなります。

今年も無事にパン焼き始めました(゜▽゜)
今年初めてのパンは頂き物のスモークレバーに合わせてサワー種でヨーグルトライを焼いてみました！
ほんのりチーズのような香りがするパンに仕上がりスモークレバーとの相性は良かったです♪

12月のパン教室です。

クリスマスなので、シュトーレンとパネトーネにしました。
材料はリッチですが、作るのは意外とカンタン。

生徒さんたちにもご満足していただけました^^

今年最後のパン活を計画していた月曜日…
関東地方は雪の予報で朝から冷たい雨。。。
外出は諦めて、おうちでパン焼き納め♡
リュスティックです
プレーンなものと、パセリとレモン風味のもの

来年もたくさん美味しいパンと巡り合えるといいなぁ☺︎
女子会にも参加してみたいなぁと思っています

この時期はクリスマスのパンを楽しまれているパン好きさんが多いのではないかと思います^^
私もその一人☆
今日はクリスマスっぽいものを！

パンは、自家製柚子酵母のプレーンベーグル、それからオーケーの食パンを使ってサンドウィッチを3種、袋入りのベーグルはrocaさんのプレーンベーグル。

ケーキは宗像堂さんのカトルカール（パウンドケーキ）、ワルンロティさんのクリスマスのパン（シュトーレンの周りのお砂糖が無い感じの物）です。

ローストチキンと温野菜のサラダも手作りしてみました。

これでプチクリスマス気分!?

冬至ということで...今日作ったベーグルは柚子酵母を使って、中にはかぼちゃ、さつまいも、クリームチーズ、クルミを入れました。
微かに柚子の味もする冬至っぽいベーグルになりました☆

フォカッチャを焼きました
ふかしたジャガイモも一緒に捏ねました
写真右のものはドライトマトのオイル漬を巻き込んでいます
オイル漬け自体にハーブも入っているので複雑な香りがして、プレーンのものよりワンランクアップした感じの出来です(笑)
焼成前に指でくぼみをつけるのですが、一歳の娘が上手にお手伝いしてくれました(o^^o)