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終了イベント「& PANSTA」販売④ 築地「はしば」の「わぱん」
03.09 3632 views
編集部たかこ
2016年3月12日(土)パンのセレクトショップ「&PANSTA」に、築地「はしば」から特別限定「わぱん」が届く!
築地「はしば」の「わぱん」とは
東京・築地で寿司ひと筋の大将と、食に精通した女将のお二人が作るパンのこと。和素材とパンがコラボする「わぱん」は、寿司割烹「はしば」のコース料理の中で、お酒や和食にも合ったプチパンを添えて出したところから始まる。
「わぱん」は、世界遺産・白神山地のブナ林で発見された「白神こだま酵母」と北海道産の小麦、天然塩、国産きび砂糖など厳選した素材を使用し、ひとつひとつ、じっくり焼き上げる。
“春”の素材、風味を感じる新作3品
今回販売するパンは、“春”の素材、風味を感じる新作3品。「&PANSTA」のために特別に開発してくださった。
■桜薫る太巻きドッグ
だし巻き玉子、干ぴょう煮、しいたけ煮(すべて手づくり) ―― 太巻きの具材を巻き込んだドッグぱん。桜の葉(塩漬け)の塩気がアクセント。すし&ぱん職人のコラボする、これも一つの<わぱんサンド>。
*できるだけ早めにお召し上がりください。
■えびのりチーズ
岩手産の無添加干しエビに、九州・福岡産の上質な黒海苔を合わせ、よつ葉チーズ(セルロース不使用)、醤油をトッピング。香ばしくって、磯の香り満点、もっちり食感がうれしいベーグル。
オトナのあんぱん“ふき味噌(ふきのとう)”
春の味覚「ふきのとう」を使ったあんぱんが届く
春の味覚、「ふきのとう」と二種類のブレンド味噌でつくった自家製のふき味噌+上品な甘さのこしあん。ふきのとうのほろ苦さがクセになる、オトナのためのおやつぱん。まるで和菓子のよう・・・日本茶がよく合う。
※今回のパンは、全て特別メニューになります。築地「はしば」の通常のメニューにはありません。イベント限定パンになります。
※数量限定のため購入でいない場合がございます。予めご了承下さい。

「すしとぱん 意外と相性いいんです」
パンスタのイベントで既に何度も紹介したことのある「はしば」の「わぱん」だが、毎回、新鮮な驚きと感動を与えてくれる。今回もきっと期待を裏切らない。和素材とパンとのコラボをぜひ体験して頂きたいと思う。
はしば
所在地 / 東京都 中央区 築地6-14-7
定休日 / 日・祝日・12/31~1/11
営業時間 / ランチ 火~金・12:00~14:00 ディナー 月~金・17:30~22:00 土 17:30~21:0
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。
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