パン焼きました　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

今日があまりに暖かいので、発酵に適してる〜（≧∇≦）
干しブドウ酵母種のチョコレートを溶かして生地に練り込みピーカンナッツとクランベリーとチョコチップを入れました。クグロフ型だと可愛い感じに焼けてる❤︎チョコレートが入っているせいかシットリしています。
最近、酵母種が元気なのでドライイーストレシピを自分レシピにアレンジすることにハマりそうです。

なっつさんのパン教室のゴルゴンゾーラのパンを見て、食べたくなりました‼︎
徳多朗さんのレシピで作った、ローズマリー入り胡桃のパンです。
手前の２本にはゴルゴンゾーラピカンテも入れました。
ワインと一緒にご馳走さまでした(๑´ڡ`๑)

先日、くるみ入りカンパーニュ風パンを焼きまして、ですね。
パストラミビーフ、チーズ、グリーンリーフをはさんでお手製サンドイッチを作りました。
妻とふたりで近所の芝生公園で朝ごはんに食べました。 お腹いっぱい～。

昨日の夜、チョコブレッドを焼きました。あまーい香りが寝る前にたっぷりと。
今朝トーストして食べました。

全粒粉入りベーグル…プレーンとカレンズ＆柚子ピール入り。
前回アドバイスいただいた通り、ひねってみたので、
むぎゅむぎゅ感が増していると良いのですが…( ^ω^ )

図書館で賛否両論の笠原シェフのスイーツ本を借りていて餡子のレシピが載っていて実家から送られてきた小豆を餡子に作ったので、またまたあんぱん。
富澤商店でヨモギの粉末をゲットしたのでコラボパン作ろうと思ったけどあまりに芸のないあんぱん。焼いたらヨモギの綺麗な色が消えてしまいました。;^_^A
蒸しパンにすれば綺麗だったかも⁈
中は、ゴマのほうは、餡子とクリームチーズ、クルミは、餡子とクルミ。最後まで捨てれなかった酒粕酵母も混ぜ干しブドウ酵母に頑張ってもらったぱんとなりました(^_-)
餡子とクリームチーズが何故か好きなんです！！

パン　オ　ショコラを焼きました。冬場は、せっせと折り込み作業のパン。昨日、生地をしこみ朝の6時前から折り込みしていました。今回、新しいオーブンで発酵作業をしました。ビストロの時は、バターが溶け出し焼成が残念なことになっていました。でも石窯は、発酵もスチームが出るのと出ない設定が出来るのですごい！！
息子の朝ご飯と思い作ったのに待ちきれず餅を食べていた(^^;;
チーズのチェスコのSALEから帰って来たら息子が8個の5個食べてあった。3個は、友達にお裾分け。私のお腹には、おさまりませんでした。バターをスーパーで二本買って来てまたトライ(^o^)/

酒粕酵母種を作っていますが、状態がずっと変わらずどうなっているの？？
酒粕酵母種のストレート法のレシピを発見して作ってみようという気持ちになりました。捏ねた翌日発酵してな~~い(ー_ー)!!
急遽、干しブドウ酵母を足して捏ねるというとんでもないことをしてしまいました。でもでも発酵している！！じゃあ～～次は焼成ねなんて感じで焼いてみました。とても重た~~いパンが出来ました。
同じパンが作れないかもしれな～～いけどツボにハマるあんぱんでした。ピーカンナッツが入った餡子です。

柚子ジャム入り、アップルリングを焼きました。これから、上司宅の新年会に持って行きま〜す☆〜（ゝ。∂）

お正月の残り物で…と思っていたら、残り物を全部食べられてしまい、新たに『きんとん』『黒豆』を炊き直して作った
『黒豆きんとんパン』