厚木の森に佇む小さなパン屋NoPellさんの
・punos・オレンジブリオッシュ・ヨーグルトロール・ミルクスコーン。
punosは、北欧の言葉で「編み込み」という意味で、
バターや生クリームをふんだんに使った生地を何層にも折り込み、
編み込んだパン。
メープルシロップの優しい甘みと、クルミの香りが美味しい
重たすぎないデニッシュでした。
オレンジブリオッシュは軽い口どけで、コアントローやホワイトキュラソーのリキュールも入った大人なブリオッシュ。
厚木のお店まではなかなか行けないですが、
1月から時々横浜のイベントで、カフェスタイル出店されるので、
楽しみです!パンに合わせた自家焙煎コーヒーも浅めの焙煎でぴったりでした。
https://note.com/pantocoffee/n/n9b74a7...