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知って つくって 食べて おうちで幸せパン(NHK趣味どきっ!)ムック
■書籍名
知って つくって 食べて おうちで幸せパン(NHK趣味どきっ!)ムック
https://amzn.to/3vhuXny

■書籍内容
好評シリーズ第2弾!プロのこだわりとおうちで楽しむおいしいパンの食べ方・つくり方

コロナ禍でもパンブームが継続中。ふわふわ感がたまらない生食用高級食パンや、「断面映え」で話題のフルーツサンド、ユニークな味わいのジャムパン、グルテンフリーで注目を集めている米粉パンなど、個性豊かなパンの専門店が続々登場。

一方、在宅時間を使って、家でパンづくりを始める人も増え、一時は小麦粉、イーストまで需要が増え、店頭から消えたことも。

そんなパン好きたち必見の、老舗&話題の店のトレンドや、お手軽&本格派の手作りパンレシピを紹介。

テキスト企画として、「吉永麻衣子さんとふくすけさんによる、「はじめてでも簡単!おいしい!おうち時短パンレシピ」を掲載。2019年放送の好評シリーズの第2弾。

・1生用食パン
「食パン=トースト」という概念を変えた、そのまま食べておいしい「生食用」の食パンの秘密と、おうちでも翌日以降でもふわふわにつくれる「中種法」レシピ

・2フルーツサンド
食パン・フルーツ・クリームの三位一体と「映える」コツはフルーツの切り方や並べ方にあり!おうちレシピでは「塩こうじ食パン」が決めて

・3 カレーパン
カレーとの相性のよいパン生地のポイントは?定番の「揚げ」と最近人気の「焼き」カレーパンも+1テクニックで簡単につくれる

・4 デニッシュ
サクサク生地が魅力のデニッシュ。組み合わせる食材でアレンジ無限大!難しそうな手づくりも、パイシートを練り込むことでつくりやすく。

・5 ジャムパン
酸味を生かした「大人のジャムパン」と昔ながらの優しい甘さがポイントのジャムパン。手づくりは上にジャムを「のせる」ことでパンの破裂を防止。

・6 米粉パン
和食材や野菜との相性抜群!たくあんやのりを巻いたおにぎり風パンと米粉100%の「おやき」パン?! フライパンでつくれるグルテンフリーの華やかベジタブルパン

・7 シナモンロール
北欧はルーツとされるおしゃれパンは、国によって形も生地もさまざま。手づくりでは定番のうず巻きタイプをカップ型でつくりやすく

・8 ドイツパン
その種類は約1500とも。本場ドイツのマイスターが監修する老舗ドイツパン店のおいしいブレッツェルと、クリスマスに欠かせないシュトーレンがおうちで「こねずに」らくらくつくれる!

・テキスト企画
吉永さん&ふくすけさんオリジナル!初心者でもすぐにつくれる簡単パンレシピ

■書籍概要
書籍名:知って つくって 食べて おうちで幸せパン(NHK趣味どきっ!)ムック
出版社:NHK出版
出版日:2021/9/25
https://amzn.to/3vhuXny
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
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