捨てないパン屋--ブーランジェリー・ドリアン おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ
パンスタ > パンニュース > 捨てないパン屋--ブーランジェリー・ドリアン
パンニュース
捨てないパン屋--ブーランジェリー・ドリアン
■書籍名
捨てないパン屋 手を抜くと、よい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
https://amzn.to/2P5sOcV

■書籍内容
借金を抱えたパン屋を再建、年商2500万円に!
一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄する他ない。 ではどうしたら?

パン屋の3代目は、一時お店を閉めてフランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。

焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。

■著者概要
1978年、広島県生まれ。「ブーランジェリー・ドリアン」店主。祖父の代から続くパン屋の3代目。東京の大学を卒業後、職を転々とし、モンゴルへ。

27歳のときに、傾いた家業の手伝いをスタート。売上の伸びない現状を打破するために、2012年、1年半の休業ヨーロッパ修業を経て、店を再スタート。

菓子パン、総菜パンの販売をやめて、4種類のパンのみとし経営が好転。この夏は2か月間の夏季休暇をとる。

■書籍概要
書籍名:捨てないパン屋 手を抜くと、よい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える
出版社:清流出版
出版日:2018/11/16
https://amzn.to/2P5sOcV
この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう
最新情報をお届けします
この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
あわせて読みたい!その他のニュース
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」6月3日号
2020年06月03日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」6月3日号
東海パンの店 2020-2021
2020年06月01日
東海パンの店 2020-2021
RITUEL CAFÉが新宿にオープン
2020年05月29日
RITUEL CAFÉが新宿にオープン
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月27日号
2020年05月27日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月27日号
「パン、ときどき珈琲。」--マチボンvol.16
2020年05月25日
「パン、ときどき珈琲。」--マチボンvol.16
ジョエル・ロブション、人気のパン2種のオンライン販売をスタート
2020年05月22日
ジョエル・ロブション、人気のパン2種のオンライン販売をスタート
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月20日号
2020年05月20日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月20日号
ぱんぱかパン図鑑
2020年05月18日
ぱんぱかパン図鑑
【巻頭特集】暮らしの真ん中にパンがある。--料理通信 2020年06月号
2020年05月15日
【巻頭特集】暮らしの真ん中にパンがある。--料理通信 2020年06月号
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月13日号
2020年05月13日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月13日号
ファミマの「メロンパンアイス」がバター感UPで再登場
2020年05月11日
ファミマの「メロンパンアイス」がバター感UPで再登場
世界の有名スイーツをモチーフにしたパン4種を発売--Pasco
2020年05月08日
世界の有名スイーツをモチーフにしたパン4種を発売--Pasco
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月6日号
2020年05月06日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」5月6日号
片手で食べられるお昼ごはん ワンハンドランチ
2020年05月05日
片手で食べられるお昼ごはん ワンハンドランチ
生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン
2020年05月01日
生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン
パンストック 長時間発酵のパンづくり
2020年04月27日
パンストック 長時間発酵のパンづくり
明日の日テレ「バゲット」はお取り寄せパン!
2020年04月26日
明日の日テレ「バゲット」はお取り寄せパン!
そのまま食べてもおいしい食パン「極BREAD」を発売--イオン
2020年04月24日
そのまま食べてもおいしい食パン「極BREAD」を発売--イオン
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」4月22日号
2020年04月22日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」4月22日号
キナミトパンノホン
2020年04月20日
キナミトパンノホン

ログイン・会員登録

パン屋さん検索

店名駅名

パン屋さんが見つからない場合

こちらから登録してください。

新着のMYベストパン 一覧

新着・更新されたパン屋さん

PAGE TOP