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パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」7月3日号
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編集部たかこ
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」より特集コンテンツ新着のお知らせ
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」をいつもご覧いただき誠にありがとうございます。
特集コンテンツ新着のお知らせです。ぜひご覧ください!
竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦

https://www.panportal.jp/special/takey...

■ぱんや 徳之助 渋谷 則俊さん 〔新潟県 新潟市〕
https://www.panportal.jp/special/takey...
ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献してきた竹谷光司先生が、素敵なオーナーやパン職人と語り合います。今回は、新潟県新潟市にある老舗ベーカリー「冨士屋」の代表取締役であり、2018年11月には新店「ぱんや 徳之助」もオープンした渋谷則俊さんです。修業時代の経験や世界大会への挑戦、そして新店開業という渋谷さんのパン職人としての人生を辿りながら、パン業界に対する熱い想いを伺いました。
【PANPOTA!とは】
原材料やパンの製法に「プロ」のこだわりをもつベーカリーやブーランジェリーの店舗情報、商品情報、そしてシェフの<パンに対する想いやこだわり>を掲載するパン専門のポータルサイト。
※PANPOTA!の運営は18年にわたってベーカリーを始めプロの業者を支援している日清製粉『創・食Club』が担当しています。
https://www.e-sousyoku.com/
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。パンスタ青木たかこ。トースターマニア。パン食研究家。
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