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特集は「菓子店パン店、小さな店のつくり方」--cafe-sweets vol.200
■書籍名
cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.200
https://amzn.to/2YA5oPK

■書籍内容
<特集:菓子店パン店、小さな店のつくり方>
「これから、いつか、小さな店を開きたい」。そんな方々に向けて、さまざまな菓子店・パン店の開業事例を紹介。

開業までの段取りは、貯蓄にはじまる資金調達、施工業者・物件探し、厨房機器の選定、コンセプト立案、商品開発、保健所の許可取り……と一連の流れみな基本的に同じ。

だが、実際に店を開いた各オーナーの方々が開業に際して感じたことはそれぞれに異なり、とても参考になる。

経験者が伝えてくれる「こうしてよかった」「こうしておけばよかった」のリアルな本音。

菓子店 あまつひ/ラ・クレープリー/ブルー ツリー ベーカリー/フワリの秘密基地/ドーナツモッカ/チェスト船堀

教えて先輩! お金にまつわる5つの質問
私はこうして週2日営業を選びました
ヤスケサンフード/星屑菓子店

■書籍概要
書籍名:cafe-sweets (カフェ-スイーツ) vol.200
出版社:柴田書店
出版日:2020/6/4
https://amzn.to/2YA5oPK
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
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