卵、果実の続編、「生野菜」を使ったパンの本　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

■書籍名
生野菜とパンの組み立て方：サラダサンドの探求と展開、料理への応用
https://amzn.to/399NNnd

■書籍内容
好評だった『卵とパンの組み立て方』『果実とパンの組み立て方』に続き、みずみずしい野菜で軽やかな味わいを主とした生野菜を素材にしたパンの本。

フレッシュな「生野菜」とパンを使ったサンドイッチ、パンの食べ方、料理、デザートを幅広く紹介

野菜のカットの仕方、水切りの仕方、下味の付け方、マリネの仕方などの基礎的な調理法から、生野菜に合う基本のソースとドレッシングや市販の調味料、スパイスの組み合わせ方、そして、単体野菜でのシンプルなサンドイッチの組み立て方、相性のよい複数野菜のミックス野菜サンドイッチ、さらに、タルティーヌの基本と応用なども解説。

■目次抜粋
01 パンに合わせる基本の生野菜
02 パンに生野菜をはさむ
03 パンに生野菜をのせる・塗る
04 生野菜が名脇役の世界のサンドイッチ
05 パンに合う世界の生野菜料理

■書籍概要
書籍名：生野菜とパンの組み立て方
出版社：誠文堂新光社
出版日：2021/2/10
https://amzn.to/399NNnd