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ルヴァンとパンとぼく
■書籍名
ルヴァンとパンとぼく
https://amzn.to/31PBK8F

■書籍内容
パン屋を続けているのは「矛盾がないから」――今の働き方に悩む人、食を仕事にしたい人必読!

東京・富ヶ谷と長野・上田に店を構える自然酵母パンの草分け「ルヴァン」の哲学。

日本における国産小麦と自然酵母パンの草分け「ルヴァン」。オーナーの甲田幹夫さんは、パン屋を続けているのは「矛盾がないから」と言う。安全な素材を使い、日常に欠かせない「食」をつくり、人に喜んでもらえ、生計を立てる。パンづくりを通して見えてくる、食べること、働くこと、人と自然との付き合い方とは?「好きなこと」と「働くこと」のバランスに悩む人、「食」を仕事にしたい人、そしてパンを当たり前のように食べている人に読んでもらいたい一冊。超人気餃子店「按田餃子」店主・按田優子さんとの対談付き。
■目次
・第1章 パンとか、小麦とか
・第2章 仕事とか店とか
・第3章 僕のこと

■書籍概要
書籍名:ルヴァンとパンとぼく
著者:甲田 幹夫/国産小麦自然発酵種パン店「ルヴァン」オーナー
出版社:平凡社
出版日:2019/11/15
https://amzn.to/31PBK8F
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この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
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