一からのパン作り おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ
パンスタ > パンニュース > 一からのパン作り
パンニュース
一からのパン作り
05.28 541 views
編集部よりこ
■書籍名
一からのパン作り
https://amzn.to/2L1QMQq

■書籍内容
本書は、経歴50年のプロが一般家庭用に書き下ろした
「プロ並みのパン作りがわかるようになる、製パン初心者へのメッセージ書」です。

作り方は、あくまでもやさしく、楽をして、周囲を汚さず。
材料は、スーパーと自宅の台所のもので。
道具は、身近に手に入るもので代用する。
それでいて、成功や失敗のポイントは明快に解説する。

本書の強みは、ベースに科学的な「製パン理論」をおき、
応用に「伝承の技と勘」を足したレシピを、写真と著者がそばで話しかけるかのように説明する語りで展開しているところです。
プロとして応用展開するための計算式もところどころで紹介されています。

ここには10種類の生地から35アイテム展開を掲載していますが、
これだけできればパン屋のアイテムはほぼ網羅できる一冊です。

■書籍概要
書籍名:一からのパン作り
出版社:旭屋出版
発売日:2018/5/26
https://amzn.to/2L1QMQq
この記事が気に入ったら
「いいね!」しよう
最新情報をお届けします
この記事を執筆したパンライター
編集部よりこ( 東京都 / 女性 )
パンスタ編集部のよりこです。 よりよいサイトにして、パンの美味しさ楽しさ奥深さを皆さんにお伝えしたいと思います。
あわせて読みたい!その他のニュース
「ファミマのコロネ」がシリーズ化!生チョコ、メロン、デニッシュの3種を発売
2018年10月16日
「ファミマのコロネ」がシリーズ化!生チョコ、メロン、デニッシュの3種を発売
パンをもっと楽しむために生まれた「パン好きの牛乳」【PR】
2018年10月13日
パンをもっと楽しむために生まれた「パン好きの牛乳」【PR】
秋を楽しめる「秋の味覚フェア」開催中--HOKUO
2018年10月12日
秋を楽しめる「秋の味覚フェア」開催中--HOKUO
アイテム付きブック、PAUL SPECIAL BOOK
2018年10月11日
アイテム付きブック、PAUL SPECIAL BOOK
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」10月10日号
2018年10月10日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」10月10日号
カレー万(パン)博 in 中京競馬場、2018年10月13、14日に開催
2018年10月09日
カレー万(パン)博 in 中京競馬場、2018年10月13、14日に開催
もりのみやキューズモールで「ぱん&スイーツまつり」を開催--大阪
2018年10月06日
もりのみやキューズモールで「ぱん&スイーツまつり」を開催--大阪
発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン
2018年10月05日
発酵いらずですぐおいしい かんたん米粉パン
「森のパンラボ」 、岐阜県「パンの森」内にオープン
2018年10月04日
「森のパンラボ」 、岐阜県「パンの森」内にオープン
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」10月3日号
2018年10月03日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」10月3日号
茅ヶ崎パン祭り、2018年10月28日に開催--神奈川
2018年10月02日
茅ヶ崎パン祭り、2018年10月28日に開催--神奈川
タカキベーカリー「石窯パン」シリーズがより一層おいしくリニューアル
2018年09月30日
タカキベーカリー「石窯パン」シリーズがより一層おいしくリニューアル
「超熟」の新商品は「フォカッチャ」--Pasco
2018年09月29日
「超熟」の新商品は「フォカッチャ」--Pasco
よこすかパンまつり in ヴェルニー公園、2018年10月20・21日に開催--神奈川
2018年09月28日
よこすかパンまつり in ヴェルニー公園、2018年10月20・21日に開催--神奈川
TokaiWalker特別編集、パン・スイーツetc.
2018年09月27日
TokaiWalker特別編集、パン・スイーツetc.
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」9月26日号
2018年09月26日
パン好きのポータルサイト「PANPOTA!」9月26日号
トラスパレンテのパン哲学:人気店のこだわりレシピと店づくり
2018年09月24日
トラスパレンテのパン哲学:人気店のこだわりレシピと店づくり
イナズマレインボーサラダパン、3日間限定で発売--滋賀
2018年09月23日
イナズマレインボーサラダパン、3日間限定で発売--滋賀
JAL×メゾンカイザー×群馬県、コラボサンドを発売
2018年09月21日
JAL×メゾンカイザー×群馬県、コラボサンドを発売
バルミューダの試食体験ができるポップアップストア、期間限定で名古屋にオープン
2018年09月20日
バルミューダの試食体験ができるポップアップストア、期間限定で名古屋にオープン

ログイン・会員登録

パン屋さん検索

店名駅名

パン屋さんが見つからない場合

こちらから登録してください。

新着のMYベストパン 一覧


  • azudai ( 神奈川県 / 女性 )
    バゲット LAMBROS
    「めんたいフランス絶品でした‼」

  • 福介 ( 大阪府 / 男性 )
    その他 パリ・アッシュ (PARIS-h)
    「「脆弱なほうじ茶」名前も衝撃ですが食べても衝撃でした。ハード系ですが柔らかい食感と優しい口溶け。ほうじ茶の香りにホワイトチョコとクリームチーズが加わり食べたことない美味しさでした。」

  • 神戸のスター(修行中) ( 兵庫県 / 女性 )
    食パン こだわり食パン専門店 麦麦 神戸本店
    「こだわり食パン。耳まで柔らかくて上質な口どけ。甘すぎないので朝食に最高です」

新着・更新されたパン屋さん

PAGE TOP