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パン好きの手仕事1「イチゴジャム」
イチゴジャムを手作りする
私は、毎年5月頃になると「イチゴジャム」を作ります。

ジャムの手作りって難しそうだと思っていませんか?

実はとても簡単。材料も少ないので、ぜひ挑戦してみてください。
と言っても、私に特に決まったレシピがあるわけではなく、その時々の気分で作っています。なので毎回出来上がりにかなり差があります(笑)。

でも、ジャム作りって、それぐらい適当でぜんぜん大丈夫。

むしろ適当なぐらいがちょうどよい。

売り物ではないので、上手にできても、イマイチの出来でも、それはそれで楽しめるのがジャム作りです。
「イチゴジャム」材料はこれだけ
材料:(作りやすい量)
・イチゴ  2パック(約500g) 
・グラニュー糖 150gぐらい (イチゴの20%~50%)
・レモン 1個
・グランマルニエ 大1 (これは好みで)
「イチゴジャム」作り方
① イチゴを軽く水洗いし、イチゴのへたを取り、半分に切り、2つのボールに分ける。
② ①のそれぞれのボールにグラニュー糖も半分ずつふりかける。
③ 一つのボールのイチゴは、手で荒く潰す。もう一つのボールのイチゴには、
絞ったレモン汁1個分とグランマルニエ大さじ1を加え30分ほど置いておく。
④潰したほうのイチゴを鍋に移し、中火で15分ほど煮る。沸騰してくると泡が出てくるがそのままで大丈夫。鍋底が焦げないように時々かき回す。
⑤ 煮詰まってきて少し艶が出てきたら、残りのボールのイチゴを汁ごと入れ5分ほど煮る。最後に泡が残っていたら取り除く。
(煮詰めていくうちに泡はかなり少なくなってくる)
⑥ まだ熱いうちに消毒した瓶に移し蓋をする。
糖度が低い場合は冷蔵庫保管し1週間ほどでたべきりましょう。糖度50%ぐらいで作った場合は、密閉していれば、1年は常温で保管できます。
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この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ( 神奈川県 / 女性 )
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。 「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。パンスタ青木たかこ。トースターマニア。トースト料理研究家。
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