toi おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

パンスタ
お取り寄せパン
toi
北海道・十勝toiから『ザ!シンプルパン』が届きました。 

お店の西側は日高山脈、北側は大雪山。
北海道を代表する小麦の産地十勝の小麦畑側に佇むベーカリーです。
店名toiには
t →繋がるということ。
o →美味しいこと・面白いこと。
i → 命を頂くということ。
店主の真摯な想いが込められています。

toiの顔、白・黒・茶色。
白いパン。
全粒粉10%入り。  酵母は有機葡萄の絞りかすから起こしたぶどう種&地元産ホップから起こしたホップ種。
餅餅食感。
トースターでリベイクすると、お餅の様な外カリカリり中身モッチモチです。
黒いパン
全粒粉100%。 酵母は 小麦から起こしたルヴァン種。
小麦本来の香り&ふすまに含まれるミネラルを思う存分味わえます。
牛乳の力を借りチョッピリ食べ易く。
茶色いパン( toiの基本となるパン)
全粒粉20%。酵母は ルヴァン種にぶどう種をプラス。
焼き立ては勿論美味しいですが、翌日以降~日を重ねる毎に熟成し、風味や食感の変化を楽しめます。
蒸すとホワホワ感増し増し。
パンブリオッシュ。ひまわりの種のパン。レーズン&黒ゴマの熟成パン 。
小麦は全てJAS有機認証のある圃場で生産された自然栽培・有機栽培小麦のみを使用。
石臼で自家製粉し自家製パン種と薪窯で。
バターはあすなろファーミング、卵は十勝エッグフォレスト、砂糖はオーガニックシュガーを使用。
素材への確かなこだわりが伝わって来ます。
伝える努力を!→今年の課題だそうです。
『食べるということ、いただきますという想いを大切にし、想いの込もった素材に手を加えさせて頂き、少しでも食卓を彩ることができれば幸せです。』 ・
『toiの想い』がパン大好きな方々の心に響いたら良いなと、強く強く感じました。
旬のフルーツで作る自家製コンフィチュールも魅力的ですよ~。
toi
所在地 / 北海道 河東郡音更町 字上然別北6線23-4
定休日 / 月・火曜日
営業時間 / 夏季(3~10月中旬・11:00~17:00) 冬季(10月中旬~2月・10:00~16:00
北海道河東郡音更町字上然別北6線23-4
TEL:0155-32-9177
FAX:0155-32-9178
通販あり。 
営業時間夏季(3月~10月中旬)
11:00~17:00
 冬季(10月中旬~2月)
10:00~16:00
定休日月曜日・火曜日  

  レポート:清水久美
Instagram
https://www.instagram.com/kumi__pan/
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この記事を執筆したパンライター
パンライター久美( 神奈川県 / 女性 )
365日♪朝昼晩パンで(\'-^*)okパン大好き〜♪
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