薪窯パン 麦家 （宮城県・柴田郡）
2014.09.17
有機小麦にこだわった「麦家」のパンがパンスタジアムに届きます。
「麦家」のシェフ千葉さんは、以前「オ フルニル デュ ボワ」でパンを焼いていた方。
古民家を改装したお店の軒下にはパンを焼くための薪が積んである。なんと、薪窯も手作りだそうだ。
オーナーの千葉さんは、パンに使う材料の全てをオーガニックにしたいと拘っている。特に出来る限り「無農薬小麦」を使いたいと強い思いを持っているそうだ。
麦家 猪苗代産無農薬小麦を使った「アンテグラル」
特におすすめしたいパンは、猪苗代産無農薬小麦を石臼で挽いた栄養価の高いパン「アンテグラル」。小麦のふすまも全て入っている。濃厚なまでの小麦の香りと複雑で深い旨みを楽しんでもらいたいとのこと。
他にもライ麦の酵母を使った「パンドカンパーニュ」や北海道全粒紛100%の「コンプレ」などもパンスタジアムに届く予定。楽しみだ。
オープンからまだ一年経っていないが既に千葉さんのパンは宮城県では人気。東京で買えるパンスタジアムは貴重な機会となる。
この記事を執筆したパンライター
編集部たかこ（ 神奈川県 / 女性 ）
パンとパン屋さんが大好きなパンおたくです。
「パンを食べると幸せな気分になる」というこの気持ちをみんなで共有したいと日々パンスタで活動しています。パンスタ青木たかこ。トースターマニア。トースト料理研究家。
その他のお知らせ
 |
2014年11月15日 記録的大盛況となったパンイベント「パンスタジアム」 |
|---|---|
|
2014年10月12日 パンスタジアムは明日が最終日です |
|
2014年10月12日 初日の様子と、台風の影響等について |
|
2014年10月10日 スーパー台風 台風19号の影響について |
|
2014年10月09日 Facebookでパンスタジアムに届くパンを次々と紹介します |
|
2014年10月09日 フジテレビ「ノンストップ」で紹介された「パンスタジアム」のパンを再チェック |
|
2014年10月08日 「パンスタジアム雑貨部」は10月9日スタート |
|
2014年10月05日 ル パン ドゥ ジョエル・ロブション （東京都・渋谷区） |
|
2014年10月02日 ビオランド （長野県・北安曇郡小谷村） |
|
2014年10月01日 ナショナルデパート （岡山県・岡山市） |
パンスタジアム 公式facebook