miyu　デパート/shop/toyamaken/user/qbf1864　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

阪急うめだ本店 (大阪)
『第2回 阪急パンフェア』5月25日(水)～31日(火)

全国各地から、噂のパン屋さん100店が参加。
フランス産のバターが香るクロワッサン、ドイツ伝統のプレッツェルなど本場の味さながらの“世界のパン”の特集や“食パン 地元パン うわさパン”を集めたコーナーも。
京都「ノットカフェ」の名物だし巻きサンドは会場で。(HPより)

http://www.hankyu-dept.co.jp/honten/h...

神戸近郊の方に嬉しいパン販売イベントが、東急ハンズ三宮店で行われています。3/4～6まで。
兵庫県の超有名店で私も大好きな「レコルト」「ビアンヴニュ」「やさしい風」などの他、注目されている兵庫・大阪の人気店のパンが販売されています！
http://sannomiya.tokyu-hands.co.jp/it...

大丸神戸店の催事に京都の人気店「ブーランジェ オクダ」出店中です。10/30まで。
http://www.daimaru.co.jp/kobe/event/i...

本店は、桜で有名な平野神社の近くにあり、お花見の時期には、私も平野神社とセットで伺うのを楽しみにしているパン屋さんです(*^^*)
催事にしては、結構たくさんの種類ありました。

神戸の自家製酵母パン「おひまる」。
ナチュラルな雰囲気で可愛いパン達の材料は「国産小麦・レーズン酵母、オーガニックのナッツやドライフルーツ・圧縮なたね油・甜菜糖・自然塩」などで、基本的に卵や乳製品は不使用。
幼い2児のママでもあるemishiさんが、アレルギーのあるご自身のお子さんに、安心して食べさせられるパンを…というところから始まったそうです。

-いちじくとくるみのライ麦
-玉ねぎ味噌ぱん
-シナモンロール
-黒ごまあんぱん

どれも、もっちりやわらかく、生地の美味しさがよく分かる優しいお味のパンでした♪
黒ごまあんぱん、2つ買えば良かった(*^^*)

販売は、月に数回?、和田岬のお洒落なカフェ「北の椅子と」やイベントなどで。
初めてでも参加し易いemishiさんのパン教室も人気のようです。

北の椅子と
http://kitanoisu-to.com/
おひまる
http://ohimaru.blog.fc2.com/

今日、関西のニュース番組で食パンについての特集があり、大阪天王寺区の人気店 乃が美など3店と、家庭で美味しくトーストする方法を紹介していました。

「関西人必見！“食パン”人気の秘密」
～お客さんの長い行列ができるパン屋さん。いま、世の中は、空前の食パンブームです。その最前線から、究極のトーストの焼き方まで、おいしい食パンのカラクリとは？～

その中で、トーストする前に濃いめの麦茶を霧吹くと、麦の風味が格段にアップという話が！

私は初めて聞きました！(￣□￣;)!!
いつもお水を霧吹きしてますが、いつか試してみたい気がします。。

↓今、HPでこの特集の動画が見られます。
http://www.ytv.co.jp/ten/sp/?dateList...
全11分くらいでトーストの仕方は6分過ぎ頃からです。

モバックショウの会場には、日本が参加するパンの国際大会(モンディアル・デュ・パン、ibaカップ、クープ・デュ・モンド・ブーランジェリー)に関するブースがあり、出場する日本代表選手や出場経験者の方々のデモ・公開トレーニングを見られるようになっていました。

今年のモンディアル・デュ・パンの日本代表、フリアンド(兵庫県西宮市)の谷口シェフも、会場でパンを作っていらっしゃいました。
#神戸のパンイベントでも活躍されていて、以前 美味しい大型カンパーニュの外側(サンドイッチが入っていた入れ物)を頂いて感激したこともあり、個人的に応援しています(*^^*)
そして、そのアシスタントとして全国から選考会で選ばれているのはzopfの篠原シェフです。

こちらのブースで、3大会の代表選手・歴代出場選手が作るパンとオリジナルエコバッグのセットが販売されていたので、応援の気持ちを込めて購入しました(^^;)
各日本代表の方々、応援したいですね♪

参)http://furuta.blog.jp/painmeet.html

先週末、製パン製菓関連産業展～モバックショウ2015を見てきました。
基本は業界関係者向けですが、一般も入場でき、結構たくさんいらっしゃるようでした。
業務用の機器や材料、ディスプレイや梱包関係等、ほとんど個人向けでない物ですが、あまり見たことのない様々な粉類・副材料・オーブン等、パン業界の内側を垣間見れたようで、勉強になりました(^^)

そして、あちこちのブースで人気店のシェフが実演をされていました。
zopf:伊原シェフ、デイジイ:倉田シェフ、パンデュース:米山シェフ、風見鶏:福王寺シェフ、パリゴ:安倍シェフetc...パン作りの作業もお話も興味深く、ずっーと見ていたかったです。
試食のパンも美味しくて感激でした～＼(^o^)／
他にも会場には、フィリップ・ビゴ氏とビゴ東京の藤森シェフのお姿もあり、一般客との記念撮影にも応じられていて、お優しそうな感じでした。

幕張はちょっと遠いけど、興味のある方は一度行かれてみてもいいかもです(*^-^*)
http://www.mobacshow.com/event.html

神戸パンポジウムで購入したパン達。正式名は不明ですが、店名:パン名です。上から。

-フリアンド:クロワッサングラッセ
軽いクロワッサンにシロップ掛け。程よい甘みが丁度良いです。

-ケルン:須磨海苔を使ったクロワッサンサンド
須磨海苔、大葉、長芋入りの醤油味。初めての味だけど絶妙な組合せでお気に入り♪

-レコルト:カスクルート
厚切りハムと地元産トマトとチーズ入り。レコルトのバゲットは好きなので、やはり間違いなし(^o^)

-フリアンド:パン・ド・ミー?(山食)
もっちりみずみずしい生地で、焼いても焼かなくても美味しいです。

-フリアンド:パン・オ・ルヴァン
粉の香りの良いシンプルなハード系。

-原田パン:特食
目の詰まった甘くない角食で、トーストやサンドにもぴったり。

1人3個迄だったので、主人と6個選びました。会場に入る人の行列が物凄かったです。。
そして、パンポジウム参加の年齢層が想像より高く驚きました。全く個人的な印象ですが平均年齢50才+α?!。更におじさまも多数。
東京のパンイベントより少し上の年齢も多い気がして、幅広くパン好きな方がいらっしゃるようで嬉しいです(*^^*)

2/11に神戸で行われた「パンについて学び、語り、味わう」というイベント“パンポジウム”に参加して来ました♪
とても楽しい内容だったので、ご紹介です(^_^)

今回のパンポジウムのテーマ「じぶん好みの食パンを見つけよう！」に沿ったプログラムがありました。

◇食パンのテイスティング
日頃何気なく食べている食パンをじっくり味わい、それぞれの個性を知って自分が本当に好きな食感や風味を探せるようにと、角食、山食、国内産小麦、リッチ、ハード山食、湯種、米粉、全粒粉と、当日焼かれた8種類の食パンを1/4枚ずつ一人一人に用意。

この種類分けで一度に食べ比べたのは初めてでしたが、それぞれの個性がよく分かりました。そしてどれも新鮮な味で美味しかったです(^o^)

◇いろんなパンの販売
様々な種類の食パンや、神戸産の農水産物を使った限定パンが並んでいました。
私が買ったパンは後ほど…(*^^*)

◇パンショクニンの公開討論会
シェフ達が一人の“パン食人(パンを食べる人)”として、自分の好きな食パンの食べ方をプレゼン。会場からの拍手の大きさで支持を判定?!

食べ方自体は特に目新しくはなかったのですが(笑)、写真と共に、それぞれ思い入れの詰まった説明や思い出話などが披露され、シェフ達も和気あいあい、会場も笑顔があふれて、すごーく楽しかったです♪

以上、 まさにパンを楽しく美味しく味わい、語り合う１日となりました＼(^o^)／
このKOBEパンプロジェクト実行委員会の、次回のイベントにも期待したいです。

↓オフィシャルのレポート
http://s.ameblo.jp/kobe-panproject/

このKOBEパンプロジェクト実行委員会には、人気店のシェフが8人参加されていて、ご多忙の中、沢山のイベントを企画や試作から精力的に活動されていて、素晴らしいです！
近隣の方は、たまに活動をチェックしてみて下さいね♪
https://m.facebook.com/kobepanproject?...

本日神戸では、KOBEパンプロジェクト実行委員会 によるイベント「パンポジウム」が開催されます。
http://www.panposium.jp/

公式FBより～「パンポジウム」とは、「パンをつくり　笑顔をつくり　思い出をつくり　未来を創る」を軸に活動している「KOBEパンプロジェクト実行委員会」の活動の１環として立ち上げました。
「パンについて学び、味わい、食事がもっと楽しくなること」を目ざし、「パンを楽しく美味しく味わい、語り合う１日」を多くの方々と過ごしたいと思います。～

先週末、大阪の大好きなパン屋さん パンデュースの10周年記念パーティーに行って来ました！参加客230-240名のビッグイベントです。
http://painduce.com/10years/

お店からお客さんへの感謝の気持ちとして、「全国の美味しいパンを食べて一緒に楽しみましょう！」という企画で、全国23店+パンデュースのパンが勢ぞろい＼(^o^)／
参加されていたお店↓
・麦音 -北海道・帯広-
・銀座レカン -東京-
・ジョエル・ロブション -東京-
・BOULANGERIE SEIJI ASAKURA -東京-
・ル・プチメック トーキョー -東京-
・Boulangerie Koshuka -東京-
・Boulangerie Sudo -東京-
・ル・ルソール -東京-
・boulangerie JOE -東京-
・オーヴェルニュ -東京-
・Himmel -東京-
・カルヴァ -神奈川-
・B-Grot(ビーグロット) -茅ヶ崎-
・パン焼き小屋 ツォップ -松戸-
・palaoa -千葉-
・ペールメール -福井-
・ナショナルデパート -岡山-
・麦麦 -広島-
・パン屋航路 -広島尾道-
・Boulangerie TENDREMENT(タンドルマン)-福岡-
・シェ・サガラ -福岡-
・Ichi pain -宮崎-
・めるころ パン工房 -熊本・南阿蘇-

どちらもパンデュース米山シェフのご友人・お知り合いのお店で、地元のお客さんに楽しんでもらおうと、関西以外を選ばれたという素晴らしい配慮。。
各店2種類程でしたが、どれもさすがに美味しいパンばかりでした(^q^)

米山シェフは、最初と最後のご挨拶ともに、お話を始めた途端に感極まっていらして、お客さんももらい泣きしそうになりつつ拍手が沸き起こったり、感動的な一時も(’--’*)
温かい空気に包まれた素敵なパーティーで、ますますパンデュースが好きになりました♪

まだ行かれた事がない方には、ぜひ昼前頃の本店を個人的にはオススメしたいです。他の店舗と種類、数が違うので(*^^*)

引き続き、ル・コルドン・ブルー神戸のパンです(*^^*)

-バゲット・トラディション・シュル・ルヴァン¥270
～こだわりの天然酵母を使用した伝統的なバゲット～

-パン・オ・セザム¥378
～蕎麦粉、ライ麦、胡麻ペーストを使用～

-パン・ノワ・ビエールブルン¥400
～黒ビールとクルミを使った大人好みのパン～

-パン・オ・ルヴァン・フリュイルージュ・オ・ショコラ¥432
～芳醇な香りのドライフルーツをたっぷり詰め込んだチョコレート風味のパン～

パン説明は売り場に書いてあったものです。
バゲットは3種類あった中から選択。
バリバリのクラストとコクのある風味が嬉しい！d(^-^)
色々おもしろいパンが多くて楽しかったですし、とても美味しいので、普段から神戸でパンの販売して欲しいです(;o;)

神戸オリジナルパンと、代官山と同様のレシピのパンと両方あったのですが、気になる「パン・セーグル・納豆」は、ありまサイダー(日本初のサイダーと言われる有馬温泉の地のサイダーを復刻した物)と納豆が入っていて、神戸オリジナルでした。(写真右)

口に入れずとも、スライスしてお皿に載っているだけで納豆の香りがします(笑)
こんなに納豆の味と香りがする生地は初めて食べましたが、少しライ麦比率の高い生地とよく合って、なかなか味わい深く、とても美味しかったです♪
白カビ系のチーズと合わせても◎(^o^)v
もし代官山でも販売されたら、ぜひオススメしたいです。

神戸大丸のベーカリーマルシェに出店していた、ル・コルドン・ブルーのパン達です。
ル・コルドン・ブルーは、日本では代官山と神戸にあって、通常パン販売は代官山のショップだけですが、このイベント用に神戸で焼いたそうです。

-トゥルト・ムール¥324(写真上)
～石臼挽きの小麦粉、ライ麦粉、栗粉を使用～

-パン・クロン・オ・マイス¥324(写真左)
～小麦粉、とうもろこし粉を使用～

-パン・セーグル・納豆¥380(写真右)
～ありまサイダーを使い納豆とライ麦粉で焼き上げた逸品～

どれも香りが良く、材料の良さと本格的なフランス感?が伝わってくるパンでした(^o^)
味のバランスもとても良くて、全体的にしっとりもっちり、上品なハード系で美味しかったです！

神戸に引越後、しばらくご無沙汰してしまいましたが、少しずつ近場でパン屋さんを楽しんでます(^-^)
たまには書き込みしたいと思ってますので、またよろしくお願いします♪

神戸大丸デパートで、人気店がいくつか出店する「ベーカリーマルシェ」が今日まで開催中です。
-THE CITY BAKERY
-ジュブリルタン(グラブハリエ)
-ル コルドン ブルー
-ルパン北野神戸
-神戸ベイシェラトン ホテル&タワーズ　など

私が色々買った中では、特にルコルドンブルーのハード系各種がとてもよかったので、今日も買いに行きたいところです(^o^)

神戸のカフェ、ヨムパンでモーニング。
挽き立て入れたてのコーヒーのセットで¥500！
ホッとできる、珈琲とパンと本のカフェでした。

FM J-WAVE(東京)でのパンスタジアムの告知、聴きました～♪
たかこさん、ラジオ出演すごいですね！
これでまた沢山の方々に認知されたことでしょう(^_^)
ほんと、ビッグイベントですね。行きたいなー。

そごう横浜店で、下記のパン販売があるようです。

◇期間限定◇箱根フェア
■10月1日(水)～6日(月)
■地下2階＝特設会場

箱根の人気パン屋＜Bakery&Table箱根＞＜箱根麦神＞が期間限定で、「食のイタリア展」に合わせた限定イタリアパンなどを販売。

＜Bakery&Table箱根＞
2013年7月芦ノ湖のほとりにオープンしたカフェレストラン。味わい豊かな素材をふんだんに使った上質なパンを取りそろえました。

●ドライトマトとタイムのチャバタ　361円
[そごう横浜店限定]
イタリア食材（モッツァレラチーズ、ドライトマト、タイム）を使用したそごう横浜店限定のチャバタです。そのままでも美味しいですが、煮込み料理や生ハムなどと一緒に召し上がるとより美味しいです。


＜箱根麦神＞
2014年3月10日に『足柄麦神 麦師』から新たにオープンした『箱根麦神』。地元の小麦を自社の石臼でじっくり挽くことで薫り高い味を実現。

●麦神ロン　216円
湘南小麦を使った「麦神ロン」。純米大吟醸の酒種酵母を使用しており非常に薫り豊かです。

※「食のイタリア展」は8階にて10/2(木)～7(火)に開催。

https://www2.sogo-gogo.com/wsc/511/N00...

とかち小麦ヌーヴォー解禁祭り、私も行って来ましたー。
11時頃になってしまったので、超長蛇の列(-_-; でも、まあまあ買えました。

せっかくなのでトークイベントに参加して帰ろうかと待っていたら、新たに待ち列が出現。
聞いたら午後のパン販売に並ぶ列だったので、私も並ぶ事にしてみると、、いろいろ買えました(^○^)/

それぞれ作り手の方の「新麦の美味しさを活かそう」という気持ちが感じられるような、美味しく楽しいパン達で、嬉しくなってしまいます(*^^*)
新麦を楽しむって、とてもステキなイベントだと思いました♪

あと、数人のパンスタメンバーさんに遭遇できたのも嬉しかったです(^∇^)
もっと早く行ったら、たかこさん、のりこさん、yumiさんにもお会いできたのですねー(>_<)