ソウルベリー　本/-/rule/user/gjf1733/bbs/gjj29630　パンあれこれ　おいしいパンとパン屋さんのくちこみ・ランキング パンスタ

すごーい！ムギュムギュのつるぴかの目標達成してますね(^-^)b
具材も美味しそう～～
四葉のクローバーは焼き印ですか？かわいいですね♡

N♪さん
ありがとうございます☆
満足のいく仕上がりで、かみしめて食べました(^o^)♪
クローバーは焼き印です。
ほしくて買ったものの、表面がしっかりしたパンにしか使えず、主にベーグルを焼いた時に活躍しています。
焼き印がキレイにおせると気分も上がる↑
・・・完全に自己満足の世界です(^^;)

Ｎ♪さんと同じく～(＾＾)／

クローバーめちゃ可愛い♪♪

久美さん
いつもコメントありがとうございます。
クローバー模様、幸せを運んでくれそうなので、とても気に入っています(^-^)

いいですね～私も買ってみます♪
パン活って、パン屋さんに行ったり、パンを作ったりだけでなく、
パンに関するものすべてで楽しめるところがいいですよね(*^-^*)
先日は海岸で茶色くてロールパンそっくりの巻貝を拾いました♪
娘には「こんな場所でもパン活だね～」と笑われましたが、
ほんとパンは幸せ気分にさせてくれますね。

まだじっくり読んでませんが、私もCasa BRUTUS買いました〜

N♪さん
パンによく似た巻き貝、気になります～！
私もパン柄のポストカードやマグネットなどの雑貨を見つけて買ったり…とパンに関すること全般でパン活して楽しんでいます♪
このパンスタで皆さんの投稿を読むこともとても楽しいですよね(*^O^*)

おかのりさん
たっぷりの内容で、読みがいがありそうですよね♪
行ってみたいお店がさらに増えそうです！

コンビニのパン部門
最近めちゃ熱いですよね～（＾。＾）ｂ

ベーグルって一度茹でるか蒸すかすると思いますが、バターの折り込み生地で同じにしてるんですかね。
お皿がベーグルサイズでかわいいですね。

仕事帰りに寄ってみます。あるといいな〜！

わたしも買いに行ってみまーす♪
ベーグルとクロワッサンは油脂使用の有無で、対極にあると思っていたのに、
コラボとは･･･興味津々です！！

気になりますねえ。

折込みバターは茹でるとなくなっちゃいそうだし...
実食して確認しなきゃ。

久美さん
本当に。たまにコンビニに行くとこんなものもあるんだ！とビックリします。コンビニパンもたまにチェック必須ですよね。

yujiさん
そうですよね。作り方がとても気になりますよね！
お皿、気にしていませんでしたがほんとにちょうど良いサイズですね(^-^)
（指摘されて気付きました (^^;)）

おかのりさん
発売したばかりなので、店頭にたくさん並んでいました。
きっとどのお店にもあると思います(^-^)

N♪
ベーグルとクロワッサンはパン生地の特徴や作業工程が全然違うパンだけに、そのコラボと聞いて驚きました。
食べてみるとデニッシュに似た味で、こんな感じかぁ・・・といった感想です。本場ニューヨークのベーグル専門店が発売したクレーグルも食べてみたいです～！

Blé d\\\'orさん
食べてみたところ、茹でてないのかなぁといった感じも受けますが、実際はどうなんでしょうね？
ぜひ食べてみてください！

ほんとだ～☆可愛すぎですね～☆巻巻も買っちゃいそうです(゜ロ゜)

皆さんで情報交換しながら
作れるって♪楽しいですね～（＾。＾）ｂ

早速作ったもらったようで嬉しいです！！
娘は、ザクザクがたまらな～～いと言っていました。レシピの一つに入れてください♡

なっつさん
ほんとにザクザク感がクセになる感じで、とても気に入りました☆
今後も作らせていただきます～(^o^)／

美味しそうなパンたちですね〜(^o^)/
ストレート法でのパン作れた感激が伝わってきます。
ココアのクープの裂け目が何とも言えないかも‼︎
檸檬は、酵母作る時に砂糖やハチミツを与えているのですか？

焼きたてはもちもちなのが伝わってきます！

なっつさん
ありがとうございます。
ストレート製法では初めて満足のいく焼き上がりになって嬉しいです(^-^)
ストレート製法だと酵母の素材の香りが強いから何の酵母パンを食べているのかがよくわかりますね！
しばらくストレート製法にはまりそうです(*^^*)
今回はレモンと水に砂糖を加えて起こしてみました。
なっつさんの柚子酵母は糖分には何を加えていますか？

巻巻さん
そうなんです、とてもモチモチしていて、その食感が自分好みだったのでニンマリしながら食べました(^-^)

またまた冷蔵庫の柚子が残っていたので、酵母を作っているのですがハチミツを足してみたり翌日、三温糖を加えたりしています。ストレート法で作った時も香りがあまりしなかったのですが・・・(#^.^#)タロー屋のイチゴ酵母のパンの香りが忘れられないので、イチゴを酵母にしてみたいけどソウルベリーさんはされたことがありますか？？

なっつさん
なるほど、蜂蜜や三温糖を加えているんですね！

私もタロー屋さんの苺酵母のパンのいい香りが忘れられません！！
私は去年の春に苺酵母を起こしました。
私の持っている自家製酵母の本では苺酵母はパンケーキがおすすめされていたので、パンケーキを作ってみたのですが、苺のいい香りがしてとっても美味しかったですよ(^-^)

もう少しでレモン酵母がなくなりそうなので、次は苺酵母！と思っていたところです(*^^*)
去年は苺を潰さずに使ったんですが、今回はタロー屋さんを真似てすりつぶした苺で酵母作りにチャレンジしてみようかなと思っています。

どれもこれも美味しそうに焼けていますね！！丸いパンは何パンですか？？
パンを冷凍するのと後日食べるときに色々セレクトして食べる楽しみがありますよね。酵母によって焼き上がりが違ったりするのですか？？私は、水分量だったりバターの量でしか解らないので教えてください。

食パン、メロンパンどれもお上手、パン屋さん始められますね。

ソウルベリーさんの家の
冷蔵庫に(＾＾)／なりた～い(笑)

ほんと、パン屋さんみたいです。

たかこさん、久美さん、まゆみさん
ありがとうございます(^-^)
パンがいい感じに焼けるとその日の気分もあがります(^o^) 今回はなかなか満足のいく出来でした。

なっつさん
丸いパンは米粉の白パンです。
強力粉と同量の米粉を入れて作ってみました。
酵母によってなのかはわかりませんが、ミルク酵母とヨーグルト酵母で作ったパンはフルーツ酵母で作ったパンよりも柔らかくホカホカな仕上がりだった気がします。
でもその日の湿度や水分 、使う粉の種類が影響しているかもしれません(^^;
私もまだまだわからないことだらけで、実験的に作っている感じです(^^;

ヨーグルトはさすが、強い酵母になりますよね。ちなみに、前に育ててらしたミルク酵母は、どの牛乳を使われましたか?確か、普通の牛乳とお話されてましたが、スーパーであれこれ牛乳を見ていますが、どれも高温殺菌されたものばかりで、これでいいのかなと、牛乳売場前でウロウロしています。

ミノコさん
ミルク酵母は高温殺菌したものだと酵母がおきないみたいですよね。
私が使った牛乳は成分無調整だったんですけど、殺菌については、気にしてなくて覚えてないんです(^^;
でも特別に選んで買った牛乳ではないので、もしかしたら高温殺菌の牛乳だったのかもしれません。
参考にならなくてスミマセン(>_<\")

いえいえ、ありがとうございます。普通の牛乳でもできるらしいです☆ やってみます～♪

すごく美味しそうです。ミルク酵母のパン屋さんは、お気に入りの牛乳で起こすということをきいたのですが牛乳は、どのような牛乳を使われたのですか？発酵までの期間は、どのくらいですか？興味がありすぎていろいろ書いてしまいました。さすがだわー（≧∇≦）

私も、目がテンになりました!! 牛乳で酵母!! 発酵までは冷蔵庫ですか?
興味深過ぎて、うなってしまいました(*￣∇￣*)

きれいですね～

牛乳の酵母！？ミルク酵母食パン、食べてみたいです！

調べてみたら、ミルク酵母の作り方色々出てきました。ミルク、白湯、砂糖とかミルクと粉だけとか。マールツァイトというミルク酵母専門のパン屋が都内にあるんですね!! しかも、そちらのパンが仙台で委託販売されていることが判明!! 明日さっそく電話してみます♪

優しい～♪

ビジュアルもお味も
ふんゎり優しいそ～v(＾＾)v

コメントをいただいた皆さま、ありがとうございます(^-^)
牛乳を発酵と聞くと、なんだか嫌な匂いがしてこないか！？とか、酸味が強そう・・・と思いつつ、興味津々でダメもとで作ってみました。
失敗するだろうと思い、こだわり牛乳とかではなく家にあった牛乳に砂糖と白湯を加えて、28度位の室温で発酵させてみたら4日目に分離して6日目に酵母液が出来上がりました。
といっても、見極めがまったくわからなかったので、またまたダメもとで元種を作ってみたら元気に発酵→パンが完成しました(^^)v

久美さんのおっしゃる通り、ふんわりしていてすごく優しい味でした☆

ソウルベリーさん、残念でしたね。

あたしもコレ♪
気になってたんですぅ～！

レポ
ありがとぅございました(＾＾)／

ベーグルは
弾力あってこのお値段にしては
ベーグル感♪ありましたv(＾＾)v

機会がありましたら
食べてみて下さいね♪

このジャムは以前、マニアック・デ・パンでおだししました。かなり大人っぽい味ですよね。
お湯で溶かして柚子茶みたいにして飲んでも美味しかったですよ。

なるほど～。お湯に溶かして飲んでもいいんですね！
早速、ためしてみます(*^O^*)

マッカラン好きなんで気になります。
ジャムに入れるなんてモッタイナイ！という気持ちと、うわ、でも美味しそう！という気持ちがせめぎあっております（笑
見かけたら買ってみますネ^^

ことよさん
マッカランを飲んだことがないので、マッカランとの比較を伝えられません(^^;
もし見かけて興味を持ったら買ってみて下さい！
その時はぜひ感想も聞かせてくださいねっ！

談･･･♪
プレミアム～（＾。＾）ｂ

限定に弱いタイプですあたし(笑)
(*＾＾*)

「談」って言うのがいいですねー。楽しい気分になります。見たら私も絶対に買っちゃいますね。
確か、両国の「両」等々まゆたんさんがこのシリーズ以前載せてましたが
全店舗でオリジナルの焼印あんぱんあるのですかねー？？
私も今度「リトルマーメード」見つけたら焼印あんぱん捜してみます。

誤情報でした。両国の「両あんぱん」はデリフランスでした。
デリフランスがシリーズでいろいろなお店で限定押印シリーズあるみたいですね。
デリフランスのスカイツリー店は「福」の字、成田店・羽田空港店は「空」
らしいです。

久美さん
私も、限定モノにとっても弱いです(о´∀`о)

たかこさん
大きく焼き印がされていたのでついつい誘われてしまいました。
デリフランスは 焼き印シリーズがあるんですか。
「福」の字のパンは食べたら縁起が良さそうな感じがしますね(^-^)

「談」は面白いですね。
なんかゼネコンに差し入れしたくなります。５個。

初めて？
とは、思え無いですぅ～(＾＾)／

久美さん
ありがとうございます(^-^)
パンよりも簡単に出来ました☆

ソウルベリーさんの手作りシリーズ本当にどれも美味しそう！
器も美しいし。スコーン好きとしてはとっても食べてみたいです☆

こずえさん
ありがとうございます☆
こずえさんのスコーン食べ比べを読んだらスコーンが食べたくなって、作ってみました(^^;)
自家製酵母をおこしたらパン種がたくさんできてしまったので、しばらくは手作りパンを食べる日々になりそうです。
パン屋さんめぐりはしばらくおあずけになりそうですが、みなさんのパン活の投稿を読んで楽しみたいと思います(*^^*)

梨の天然酵母ですか！手間隙かかってますね。
つやつやでとっても美味しそうです。

酵母を手作りで？ ですか？？

凄い！凄～～～～～い！！

噛み応えあるベーグル大好きです～（＾。＾）ｂ

酵母から手作りとは凄いですね。
しかもムギュっとしてて食感良さそう！

たかこさん
ありがとうございます。
自家製酵母は液種が出来る時間や発酵の時間がゆっくりなので、のんびり作ることができて今の私のライフスタイルに向いているんです(^-^)
梨の酵母は初でしたが、クセがなくて美味しかったです。

久美さん、yujiさん
ありがとうございます。
私もフワフワよりムギュっとしたベーグルが好みなので、今回は満足なベーグルが焼けました(*^^*)

プロ級の腕前ですね！すごーーーーーーい！
つるっとしていて表面も美しいけれど何よりわっかの綺麗なこと！！！
羨ましいです☆

こずえさん
ありがとうございます(^-^)
今までベーグルを作っても穴が必ず閉じてしまったんですけど、今回は輪っかの形に仕上がったので満足な出来でした♪

ソウルベリーさんも！
焼かれるんですね～！！

パチパチ(＾人＾)パチパチ
と～っても美味しそ～です～♪

リュスティック、美味しそうですねー！
自家製酵母で作るパンって、すごく贅沢でステキだと思います(^ー^)

久美さん、miyuさん
ありがとうございます(^-^)
自家製酵母は何度もチャレンジしているんですが、本の通りに簡単にはうまくいかず、毎回苦戦してます(^^;)
今回はだいぶパンらしく、味も美味しく出来たので嬉しくて♪
酵母をおこすところからパンが焼きあがるまで、時間をかけてゆっくりのんびり育っていく過程を観察している時間がとっても幸せです☆

可愛いイエローですね～（＾。＾）ｂ

子供ちゃんが羨ましいな♪

これは大人でもパクパク食べちゃいますよ!

わ~！ホントだ♪
お子さん1歳なんですね~。ママ手作りの 安心&安全なパンが、どこのお店のパンより 一番美味しいですよね(*^^*)

素敵なママですね(≧∇≦)私もパン作りの腕を磨きたい！ちなみに生地はてごねですか～?

みなさん、ほめていただいてありがとうございます(*^^*)
Kozueさん
今回は手ごねで作りました(^^)

美味しそう!!
最近体がメチャクチャベーグルほしがってます^^;
半分に切って一杯具財挟んでたべたいです。

Eunsuk Ohさん
ありがとうございます(^-^)
今朝はブルーベリークリームチーズをたっぷり挟んで食べました。
食事系サンドもいいですよね！

完璧なビジュアル～♪
と～っても美味しそ（＾。＾）ｂ

お上手だと思いま～す♪

きらりんさん
ありがとうございます(*^^*)
いつか、もっとツヤツヤなベーグルがご披露出来るようにがんばります！

本格的、すごくおいしそうです。

めちゃくちゃ上手！！！！どうしたらこんなに詰まった感じに焼きあがるのですか！？うらやましい！酵母は何を使用しているんですか？

まゆたんさん、kozueさん
ありがとうございます(^o^)
自分ではまだまだかなぁと思っていも、ほめてもらえると自信になります(^-^)

一次発酵無しで作っているので詰まった感じになっているんです。
最近はフワフワベーグルよりはムギュっと身の詰まったベーグルが好きなので。
酵母はサフを使いました。
北海道産小麦を使ったので色が少し黄色っぽくなってます。