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なっつ
2015年03月05日
パン焼きました
( 1142 )
実家の母が、きりん屋さんのパンのカボチャパンと紫芋のパンを食べて感動して粉末を作って送ってくれました。
自宅で取れたカボチャや芋をスライスして乾燥させてから粉末にしたそうです。
その粉を粉の15%入れて干しぶどう酵母種で生地を作りました。
中に栗の渋皮煮と天津甘栗、クリームチーズとドライプルーンを巻き込みました。
野菜の本来の色と香りが楽しめるパンになりました。
イイネ!する
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パンライター久美
春色パステル♪綺麗ですね~!
中身もギッシリで美味しそ~(^。^)b
2015年03月05日
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N♪
カボチャや紫イモを乾燥させて粉末に・・・とっても手間がかかって、
大変そうですが、こんなに美味しそうなパンになって、
お母様もお喜びでしょうね!
自然の恵みの美味しさが伝わるようなビジュアルも
思わずほっこりしました~♪
2015年03月05日
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なっつ
久美さん★ いつもコメント有難うございます。❤
焼成を甘くしたので春っぽいかもですね。 中味詰まっていると幸せです。
N♪さん★ 実家が離れているので食べさせてあげることはできませんでしたが写メで画像を送ったら喜んでいました。
お金では買えないものですね~~!!
2015年03月05日
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ひらりぃ
この前の女子会でいただいたパン、こちらなんですね。
ごちそうさまでした。
とっても美味しかったです。
行って得した気分です。
いつか、きりん屋さんにも行ってみたいです。
2015年03月17日
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なっつ
ひらりぃさん★ 喜んでいただけて嬉しいです。
また、オフ会で会えることを楽しみにしています❤
2015年03月18日
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なっつ
ひらりぃさん★ 喜んでいただけて嬉しいです。
また、オフ会で会えることを楽しみにしています❤
2015年03月18日
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auko
2015年03月01日
パン焼きました
( 1142 )
自家製酵母
( 174 )
ホップ種で今、パン友さん達の間でつくるのが流行っている高加水のブリエ
塩のみのリーンな生地でホップ種含む加水80%
ソフトフラン的な適度なヒキのあるクラストにみずみずしいクラム
ブリエとは言えないかもですが、これはこれで極めたい味わい深いパンになりました
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miyu
高加水でみずみずしいリーンな生地だなんて、魅力的⭐
どのパンも、とっても美味しそうに焼けてますねー\(^^)/
2015年03月01日
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auko
2015年03月01日
パン焼きました
( 1142 )
自家製酵母
( 174 )
これもホップ種でリュスティック
E65にライ麦10%、ホップ種含む加水80%
こちらも私の朝食、お弁当サンドパン用
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auko
2015年03月01日
パン焼きました
( 1142 )
自家製酵母
( 174 )
auko的ホップ種でバゲット
E65にキタノカオリT8510%
ホップ種含む加水75%
お弁当サンドイッチパン用
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なっつ
自宅のオーブンでこんなに綺麗にクープが入るのですか??
とっても美味しそうです。
クープのコツを教えてください!!
2015年03月01日
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auko
☆なっつさん☆
なっつさん、ありがとうございます(´∀`)
ですが帯切れだしこれはちょっと失敗なクープです(笑)
クープのコツ。。。参考になるかわかりませんが
私はいつもクープの歯をパン生地に対して45度くらいに斜めにして縦にまっすぐクープを入れています。
何年も焼いてますが全然上達しないんですけどね(;´∀`)
2015年03月01日
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auko
2015年03月01日
パン焼きました
( 1142 )
自家製酵母
( 174 )
グリーンレーズン酵母でクランベリーノア
E65にライ麦15%、くるみとクランベリーも15%
クリーンレーズン酵母液種含む加水70%
やっぱりドライフルーツが入るとジューシーで美味しい(´∀`)
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auko
2015年03月01日
パン焼きました
( 1142 )
自家製酵母
( 174 )
最近焼いたパンUPしてもいいですか?
auko的ルヴァン種でカンパーニュ
E65メインに全粒粉とライ麦15%ずつ
加水はルヴァン種含んで75%
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なっつ
2015年02月19日
パン焼きました
( 1142 )
冬っぽいクグロフを作りました。
ラズベリーとブルーベリーのドライフルーツを練りこんだ生地にホワイトチョコとピーカンナッツをパラパラして巻いてからクグロフ型で焼きました。
ナッツ好きなので、上にもピーカンナッツがのっています。
焼き途中で、型から出してラム酒を塗って型にシュガーバターを入れて再度焼成。相変わらず甘々パンを作りケーキかわりに食べてしまっています。
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パンライター久美
すご~~~~~い!
絶対に絶対に美味しい!って
お写真から伝わって来ます~(^^)/
パン教室開催して欲しいな~♪♪
2015年02月19日
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なっつ
久美さん★ いつもコメント有難うございます\(^o^)/
久美さんの好みのパンも好きなので作っています。
昨日ガッツリとハード系のパンばかり大量セレクトにびっくりしました。
改めてパン好きなのに感心しました。
2015年02月21日
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なっつ
2015年02月04日
パン焼きました
( 1142 )
干しブドウ酵母のチョコバナナパンを作りました。
バナナは、メープルシュガーでキャメリーゼしてチョコチップと巻いてから二分割して焼き上がりにバナナが顔を出すようにしました。
卵を塗ってからクリスタルシュガーを散らしました。
寒い時は太るのはわかっていても甘々のパンと温かい飲み物をたべたくなります。
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パンライター久美
待ってました~\(^0^)/
チョコ&バナナ
最強コラボですね~♪♪
これからも
なっつさん作♪パン達
楽しみにしてま~す(^。^)b
2015年02月04日
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なっつ
久美さん★ いつもいつも有難うございます\(^o^)/ 嬉しいです❤
2015年02月05日
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さばとら
2015年01月09日
自家製酵母
( 174 )
パン焼きました
( 1142 )
今年も無事にパン焼き始めました(゜▽゜)
今年初めてのパンは頂き物のスモークレバーに合わせてサワー種でヨーグルトライを焼いてみました!
ほんのりチーズのような香りがするパンに仕上がりスモークレバーとの相性は良かったです♪
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編集部たかこ
サワー種も育てているのですね。すごいです!
さばとらさんは酵母博士。
本当に美味しそうに膨らんで、焼色も良く、素晴らしいパン初めですねー。
2015年01月10日
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さばとら
たかこさん
お褒めの言葉ありがとうございます♪
サワー種は青山パン祭りで頂いてから大切に継ぎ続けている物です。
まだまだ博士とは呼べないまでももっと色々勉強していきたいと思います!
2015年01月11日
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ソウルベリー
すっごく美味しそうです!
パン屋さんで売っていそうな素晴らしい焼き上がりですね!
2015年01月12日
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パンライター久美
パン始め♪
素敵な出来上がりになりましたね~(^。^)b
今年も、さばとらちゃん作のパン♪
楽しみにしてま~す
(^^)/
2015年01月13日
イイネ!する
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さばとら
ソウルベリーさん
コメントありがとうございます。
私が作ったものの中では見た目も良く出来ました♪
久美さん
コメントありがとうございます!
今年もまたよろしくお願いしますヽ(´ー`)ノ
2015年01月14日
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Blé d\'or
2015年01月06日
私の食べ方
( 509 )
パン焼きました
( 1142 )
パン教室
( 147 )
12月のパン教室です。
クリスマスなので、シュトーレンとパネトーネにしました。
材料はリッチですが、作るのは意外とカンタン。
生徒さんたちにもご満足していただけました^^
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パンライター久美
大満足♪
大充実♪なお教室でしたね~(^。^)b
2015年01月07日
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Blé d\'or
>パンライター久美さん
ありがとうございます^^
楽しんで作っていただけました^^
2015年01月07日
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